Жаренный лук
Четыре (и больше) луковицы порезать тонко, полукольцами.
Жарить на небольшом количестве оливкового или просто растительного масла.
Добавить:
Сахар (лучше коричневый, сухой) 2-3 ст. ложки
Когда пустит сок и начнёт жарится добавить немного соли (крупной)
Соевый соус (немного) но так чтоб на весь лук хватило, без луж.
К времени добавления соевого соуса лук должен быть почти жаренным с лёгким карамельным цветом и ужариться почти вдвое.
Под конец жарки, соевый соус выкипит/впитается, добавить немного Моденского уксуса.
Можно поперчить, но можно и не перчить.

Лук получается немного маринованным, немного хрустящим, сладковатым.
Я долго упражнялся в жарке лука, и наконец, мне кажется, достиг.