Смотрел как Тьери Маркс готовит бургер:

Recette : Burger de Thierry Marx - Les carnets de Julie - Hamburger à la carte !

услышал, что они называют соленые огурцы Cornichons malossol.
не ослышался, как оказалось:
https://fr.wikipedia.org/wiki/Malossol

заимствование из русского языка, для огурцов молочнокислой ферментации.