Чистый понедельник в Греции В Греции Чистый понедельник считается одним из больших праздников. Это выходной день, так что сейчас в Афинах не очень-то многолюдно.
Традиционно Чистый понедельник отмечают как семейный праздник. Собирается вся семья (а что такое в греческих реалиях
вся семья, вы не представляете) и отправляется на природу, если погода хорошая. Сегодня погода хорошая,
( впечатлительным не смотреть )Если вы думаете, что обжиралово на Масленицу означает, что в Чистый понедельник все питаются скромными постными блюдами и ни капельки не чревоугодничают, вы сильно ошибаетесь. Действительно, в этот день все пикники постные - только отдельные отморозки из числа нигилистической молодежи решаются жарить барана. Зато под сенью дерев разыгрывается необузданный
постный пир гурмана.
Сегодня строгий пост, когда нельзя ни молока, ни яиц, ни даже рыбы. Думаете, греки не нашли выхода из такого положения? Совсем нет. Делается акцент на морепродукты, которые по старой церковной традиции не считаются рыбой, а скорее морской травой.
В последние дни перед началом поста все рынки завалены свежайшими осьминогами, каракатицами, кальмарами, креветками - от самых мелких до огромных, величиной с приличную селедку. Все это раскупается на ура и готовится тысячью разных способов. Осьминога необходимо, например, варить, а потом резать кусочками и заправлять маслом, уксусом и, по вкусу, оливками.
Оливок, кстати, тут разнообразие невероятное. Зеленые, черные, большие, маленькие, целые, порезанные, фаршированные перцем и миндалем. Продаются они из великолепных деревянных бочонков.
Хлеб на Чистый понедельник тоже особенный, сейчас не вспомню, как называется. Отличается от обычного строгим соблюдением технологии, когда ни яйца, ни молоко в конечный продукт не добавляются.
Еще в большом почете тарамас (неочищенная тресковая икра) и тарамосалата (паста из этой икры). Существуют сии блюда во всевозможных разновидностях, и самые лучшие магазины продают тарамосалату своего собственного, домашнего производства.
Едят овощи - целиком и в виде всевозможных салатов. Главный секрет - все должно быть самым свежим, только что с грядки. До сих пор помню великолепный вкус зеленого лука, который я ел вприкуску с хлебом в Чистый понедельник на Кипре три года назад.
Наконец, халва. Она продается в расфасовках от четверти килограмма до пяти килограммов (на семью), а также на развес огромными головами, напоминающими сырные (самая лучшая халва). В супермаркетах организуется специальный отдел халвы, где можно найти все что угодно: халва простая, с медом, с орехами, с ванилью, с шоколадом и еще тысяча разновидностей.
Ну и уж конечно, вино - самый что ни на есть постный продукт. Нет ничего лучше, чем пропустить по стаканчику под открытым небом в кругу семьи. Труда ради бденного сие вам разрешит любой монастырский устав.
Еще одна традиция Чистого понедельника - запускать воздушных змеев. Собственно, это обязательно для исполнения. Все тщательно готовятся к выполнению сей традиции и приступают к ней вместе - старшие поколения с младшими. Универсальное развлечение для всех членов семьи.