Дневник плохого человека

Ресторанный день в Буфете
Или - о проблемах гастрономических в регионе, декларирующем гастрономический туризм.

Да простят меня, кто может, но тут текста будет куда больше обычного. Дело в том, что сегодня я впервые выбрался на Ресторанный день, которые у нас бывают регулярно. Всё как-то не складывалось. Сегодня таки сложилось. В том числе и потому, что один из участников, а именно "Буфет" задекларировал "сталинское меню". Которое я тут же захотел оценить, будучи не только "махровым сталинистом", но и просто более-менее помнящим что-то из советской кухни едоком.

Сразу же резюмирую сам "Буфет" и его кухню. В целом понравилось - с учётом того, что ресторан это "самодеятельный", работает только в ресторанные дни, и исключительно на общественных началах, - никто ему разумеется не помогает, не финансирует и пр. То же, кстати, касается и всех остальных ресторанов, принимающих участие в Ресторанном дне. Сегодня их было всего три. Когда-то разок случилось и 6. И - всё... И более - ни хрена. Про рестораны "профессиональные" речь вообще не идёт. Им некогда. Они гонят если не фастфуд, то в принципе шаблонный ширпотреб, аккурат, как и было в советских столовых. Ну, разве что традиционный в меню полувековой давности "бифштекс с яйцом" сменился "бифштексом с яйцом пашот", - вот собственно и всё. И правильно, что некоторые подобные заведения меняют уже свои вывески на "Столовая". Ибо столовая и есть. Разве что с бантиками, свистелками и перделками, сорри май френч. Эксклюзива, хотя бы не мирового, и не российского, а - тверского, нет никакого. Ну - за мизерным исключением. И мы ещё говорим про гастрономический туризм.

А он появляется не от того, съел американец селигерский рыбник или нет. То есть - это хорошо, конечно, если он съел и ~~не подавился~~ остался доволен. Ещё лучше, что это покажут по ящику. Но этого заведомо мало. Напомню из азов: нельзя в чём-то убедить гостя, если сами убеждающие его хозяева в это не верят. Применительно к Твери, туризму и прочей тематике этого разговора, нельзя убедить кого-то, что в Тверской области есть своя эксклюзивная гастрономия и "гастрономический туризм", если сами жители области этого не видят, не чувствуют, не нюхают, в общем в это не верят...

А убедить их можно только одним - всемерно популяризируя то, что есть. Информируя об этом. Ведь реально кое-что есть! Но спрятано так глубоко, что и свои не найдут. Вытащить бы весь этот, пусть и невеликий, эксклюзив в народ, продемонстрировать бы - ну хотя бы в тот же Ресторанный день! Так нет. Кому-то до этого нет дела, кому-то просто неохота, а многие, наученные горьким опытом, уже просто ни во что не верят, ни на что не надеются, а в результате на всё априори плюют. Слюной.

Ну ладно, пока немного фоток, а потом ещё пару слов:

( Ещё. Не только фотки, но и букафки. )