amitofu's Journal
 
[Most Recent Entries] [Calendar View] [Friends View]

Monday, June 24th, 2013

    Time Event
    6:54p
    Была ли у муллы голова
    Была ли у муллы голова

    Было или не было, но когда-то в селении Ширин, где жил Насреддин Афанди, на шее ширинцев, как клещ, сидел ревнитель благочестия мулла Сеид Рухулла.
    Была у него пребольшущая, с дом величиной, чалма и густая борода, точно заросли камыша.
    День и ночь Сеид Рухулла молился.
    Завел он обычай, чтобы все ширинцы молились и платили мзду.
    — Веселишься — молись и плати, плачешь — молись и плати, хоронишь — молись и плати, женишь сына — молись и плати, обедаешь — молись и плати, пашешь — молись и плати.
    — Молись аллаху, а плати мне,—- говаривал всегда мулла Сеид Рухулла.— Отринь высокомерие и гордость, посыпь темя прахом и плач. Жертва твоя угодна богу.
    Молились ширинцы аллаху, а даяния несли мулле.
    Однажды в кишлак Ширин прилетел аист, опустился на верхушку минарета, что около мечети, и стал вить гнездо. Увидел аиста мулла Сеид Рухулла и объявил ширинцам:
    — Правоверные, поистине над нами высшая благодать. Наше селение почтил своим священным присутствием сын божий.
    — Где?— удивились ширинцы.
    — Вон, на вершине священного минарета!
    Посмотрели ширинцы, видят — самый обыкновенный аист со своей аистихой хлопочет в гнезде.
    Покачали головами ширинцы, но приходится верить мулле Сеиду Рухулле.
    На то он и мудрый мулла, чтобы ему внимать н его слушаться.
    Не поверишь — прибегут эмирские прислужники и всю священную премудрость вколотят в спины правоверных палками.
    Помолился мулла Сеид Рухулла по случаю прибытия сына божия в Ширин и сказал:
    — Надо угостить сына божия.
    Собрались ширинцы около минарета, посудачили, потолковали, решили:
    — Надо угостить. Только чем угощать! Эй, мулла,— спросили ширинцы,— а что ваш сын божий кушает?
    Мулла Сеид Рухулла показал на белый помет, которым аисты запачкали купол минарета, и с важностью сказал:
    — Вот видите, сын божий кислое молоко кушает, кроме того кашу молочную рисовую кушает, горох вареный кушает, плов кушает. Все кушает, все несите.
    Понесли из своих домов ширинцы кто кислое молоко, кто горох, кто плов, кто кашу.
    Стали приглашать сына божия, а он с минарета не слезает и «ляк-ляк-ляк!» клювом щелкает.
    Помолился мулла Сеид Рухулла и сказал:
    — Отнесите, правоверные, угощение ко мне домой. Сын божий говорит: «Здесь не хочу кушать».
    Постелили на айване у муллы скатерть, расставили блюда, миски, тарелки, а сын божий все смотрит с минарета и только «ляк-ляк-ляк!» клювом щелкает.
    Мулла Сеид Рухулла опять помолился и сказал:
    — Ну, правоверные, идите по домам. Сын божий не желает при народе кушать,
    — Э, нет,— запротестовали ширинцы,— веди, зови сюда сына божьего.
    Что же, старались мы, готовили угощение, а он нейдет. Позови его сюда.
    Знал мулла Сеид Рухулла, что ширинцы народ упрямый, пошел к минарету:
    — Эй, сын божий, иди к нам, угощение готово.
    Ни уговоры, ни просьбы не помогли. Аист только свое «ляк-ляк-ляк!» клювом щелкает.
    Полез мулла Сеид Рухулла на минарет. Высунул голову и опять кричит:
    — Эй, сын божий, не упрямься, сойди вниз. Угощение готово!
    Аист опять свое «ляк-ляк-ляк!»
    Хотел уже мулла Сеид Рухулла вниз спускаться, но ширинцы опять закричали:
    — Лезь выше, мулла! Лезь выше! Поговори с сыном божьим.
    — Ой,— говорит мулла Сеид Рухулла,— как бы меня сын божий на небо не унес.
    —Ничего, не унесет. Ты жирный! Ты тяжелый,— кричит Афанди.
    Полез мулла Сеид Рухулла на крышу минарета.
    Просунул голову сквозь хворост, из которого гнездо сплетено, и приглашает так, чтобы все ширинцы слышали:
    — О господин сын божий, не упрямься, не кичись, пожалуй вниз, угощение готово.
    И вдруг ширинцы слышат: мулла Сеид Рухулла кричит истошным голосом:
    — Караул! Дод! Спасите!
    Аисты испугались за своих птенцов, приняли высокопочтенного муллу Сеида Рухуллу за жадного кота и давай его долбить своими железными клювами.
    — Спасите!— кричит мулла Сеид Рухулла, а спуститься вниз не может. Мудрая голова его застряла в гнезде.
    Видят ширинцы — надо спасать духовного пастыря. Полезли на минарет.
    А мулла все кричит:
    — Дод! Спасите!
    Афанди тогда крикнул:
    — Тяните муллу за ноги!
    Схватили ширинцы муллу Сеида Рухуллу за ноги, тянули что есть силы, тянули и после долгих усилий и стараний стянули вниз. Как он облегчил им груз головы, так они облегчили ему груз шеи.
    Начали ширинцы поздравлять благочестивого муллу Сеида Рухуллу со счастливым избавлением, а он молчит,
    Посмотрели, и удивились. Как будто мулла Сеид Рухулла, а чего-то не хватает.
    — О убежище религии, соблаговолите обратить внимание на своих почитателей,— говорят ширинцы.
    Но ответа не было.
    Тут Афанди посмотрел и говорит:
    — Э, почему у нашего муллы головы нет?
    Начали ширинцы между собой спорить. Один говорит — была голова, другой — чалма была, а головы не было.
    Тогда Афанди дал совет:
    — Позовите жену муллы Сеида Рухуллы.
    У нее Афанди спросил:
    — Эй, женщина, скажи, была у твоего мужа, вместилища мудрости и благочестия, муллы Сеида Рухуллы, голова или нет?
    Подумала женщина и ответила:
    — Когда мой муж кушал, у него шевелилась борода, это я знаю, а насчет головы не знаю.
    Так и не смогли вспомнить ширинцы, была ли у их высокопочтенного и высокородного муллы Сеида Рухуллы голова.

    Источник статьи: http://alllegends.ru/publ/khodzha_nasreddin/byla_li_u_mully_golova/2-1-0-629#ixzz2X9LTa3Dc
    8:18p
    Интересное о кофе
    Интересное о кофе

    «Кофе должно быть черным как ад, сильным как смерть, сладким как любовь» — турецкая поговорка. 52% американцев регулярно пьют кофе. 1 акр (~ 40 соток) кофейных деревьев могут дать до 5 тонн кофейных зерен, которые после обработки превратятся в тонну молотого кофе. По данным исследования, проведенного Университетом Калифорнии, пар, который поднимается от горячего кофе, содержит некоторые антиоксиданты в количестве, аналогичном 3-м апельсинам.

    Считается, что первым сахар в кофе стал добавлять король франции Луи Четырнадцатый в 1715 году. В 1657 году в Британии кофе рекламировалось как лекарство от цинги и подагры. Компании-производители кофе изготавливают большое количество кофе без кофеина. Извлеченный из порошка кофеин они продают фармацевтическим компаниям. Приготовленный кофе в процессе остывания выделяет более 700 химических веществ, составляющих его аромат.

    Кофейное дерево «Арабика» может дать до 6 кг кофе в год, в зависимости от влажности и температуры воздуха. Австралийцы пьют на 60% больше кофе, чем чая, что в 6 раз больше, чем в 1940 году. Бетховен был настолько щепетилен в выборе кофе, что каждый раз пересчитывал точно 60 кофейных зерен при заваривании своего кофе. Перед обжариванием некоторых сортов кофе их зеленые зерна хранятся несколько лет. Эксперты считают, что их вкус при этом улучшается.

    Первое кафе во Франции было открыто в начале 17 века, однако перед этим кофе продавалось на улицах арабскими торговцами в своеобразных «автоматах». Бразилия производит треть мирового объема кофе — это более полутора миллионов тонн кофе в год. С 1850 года ручная кофемолка стала незаменимым атрибутом на кухне в США для среднего класса населения. Кофеин запрещен Интернациональным Олимпийским комитетом. Если в крови атлета более 12 микрограмм кофеина, он дисквалифицируется. Чтобы достичь такого уровня, достаточно выпить 5 чашек кофе.

    Лимон добавляют в кофе уже на протяжении нескольких сотен лет (раньше, чем сахар). Кофе как лекарство достигло наивысшего расцвета в Англии в 16 веке. В то время микстура из кофе, масла и меда назначалась в качестве согревающего при многих болезнях. Позднее в этой роли стали использовать чай. Кофейные зерна, как виноград, очень чувствительны к температуре, влажности, давлению, и срокам их собирания.

    Кофе обжаривается при температуре 200-220 градусов Цельсия. Чем дольше процесс обжаривания, тем темнее получится кофе. Продолжительность обжарки в среднем 10-20 минут. Кофе классифицируется по трем признакам — качество зерен (сорт, высота над уровнем моря), качество приготовления и размер зерна. Кофе выращивается в 45 странах мира.

    Кофе — самый популярный напиток в мире. Ежегодно его выпивается 400 миллиардов чашек . Один из факторов, способствующий популярности кофе — по вкусу он сочетается почти со всем. Рецепт кофе из книги 1844 года: «Столовую ложку порошка в поллитра кипятка, кипятить 20-25 минут. Оставить настояться 4-5 минут. Добавьте рыбную кожуру, кусочек рыбьего жира или половину яйца».

    В составе кофе продается 75% кофеина в США. Мешки для кофе обычно изготавливаются из конопли, и весят около 70 кг при полной загрузке. Требуется 600 000 зерен для наполнения такого мешка. Кофейные деревья — вечнозеленые, вырастают до 5 метров в высоту, однако обычно обрезаются до высоты 2 с половиной метра для облегчения сбора урожая. Кофейные деревья опыляются самостоятельно.

    Цветы кофейных деревьев живут очень недолго, обладают жасминно-апельсиновым ароматом, и дают кофейные зерна размером с клюкву. Требуется 4-5 лет, чтобы дерево стало приносить достаточный урожай. Кофе стало впервые известно в Европе как «арабское вино». Кофе, наряду с пивом и ореховым маслом, вошло в десятку самых узнаваемых ароматов мира. Кофе — самый популярный продукт в мире, после масла.

    Кофейные зерна после обжаривания обрабатывают специальными ароматическими веществами(маслами) и охлаждают. При этом поры в зернах открываются и поглощают большее количество ароматизатора. Черные зерна кофе обычно содержат меньше кофеина, чем их светлые аналоги. Чем дольше обжаривается кофе, тем меньше в нем кофеина. Во время Гражданской войны в Америке солдаты получали 4 кг обжаренного кофе как часть рациона, весящего 50 кг. Солдаты могли выбрать также зеленый необжаренный кофе.

    В течение Второй Мировой войны правительствами было выпито более 130 миллионов килограмм кофе. Хорошо обжаренные и измельченные кофейные зерна, растворенные в кипящей воде, по прежнему называются «турецкий кофе». Этот рецепт не изменился с древних времен и используется в настоящее время в Турции и Греции. Так называемый сорт кофе Hard Bean (трудные зерна) выращивается на высоте более полутора тысяч метров над уровнем моря.

    В США кофе выращивается только на Гавайях и собирается в период между ноябрем и апрелем. Кофе в вакуумной упаковке впервые был представлен в 1900 году братьями Хилл. Кофе со льдом стал популярен в Японии с 1945 года. Если Вы любите еспрессо, лучше использовать сахар-песок, растворяющийся быстрее, чем в кусочках. Лучше использовать белый сахар, нежели темный. И конечно, лучше использовать именно сахар, а не подсластители, которые изменяют вкус кофе в худшую сторону. Первая лицензия на продажу кофе была выдана Дороти Джонс из Бостона в 1670 году.

    В 1727 году саженцы кофе были контрабандой вывезены из Парижа в Бразилию. Сейчас Бразилия — крупнейший производитель кофе. В Италии еспрессо считается настолько важным напитком, что его цена регулируется на правительственном уровне. В Японии кофейни называются Kissaten. На острове Суматра самые ценные сорта кофе собирают, следуя за повадками животного — Лювака, которое выбирает самые лучшие зерна кофе и съедает их. Из экскрементов, оставленных этими животными, выбирают зерна, из которых делают кофе сорта «Kopi Luwak» ценой более 300$ за килограмм.

    Арабы начали выращивать кофейные деревья еще в 14 веке. В 16 веке турецкая женщина могла подать на развод, если муж не смог сохранить наполненной семейную чашку кофе (местная традиция). В последние 300 лет 90% населения Запада перешли с чая на кофе. В 1763 году в Венеции было более 200 кофейных магазинов. В 1790 году в США была открыта первая компания-производитель кофе и помещено первое рекламное объявление в газете, рекламирующее этот напиток.

    Ирландский крем и Фундук (Irish cream, Hazelnut) — самые популярные ароматы кофе. Итальянцы не пьют еспрессо во время еды. Для этого у них есть особое время, не относящееся к приему пищи. В Италии более 200 000 кофеен. Jamaica Blue Mountain считается одной из лучших марок кофе в мире. Большие дозы кофе смертельны. Если у Вас получится выпить 100 чашек за 4 часа, Вы, скорее всего, умрете. Страховая компания Ллойда в Лондоне начиналась как кофейня.

    Молоко в кофе стали добавлять с 1680 года, когда одни французский доктор посоветовал такое сочетание в лечебных целях. 1 Октября — официальный День кофе в Японии. В одном только Токио находится более 10 тысяч кофейных магазинов плюс тысячи кофейных автоматов. В Бразилии более 5 миллионов человек заняты в кофейном производстве. Пережаренные зерна кофе очень хорошо горят.

    Сырые кофейные зерна, вымоченные в воде, являются лакомством во многих частях Африки. По некоторым исследованиям, кофе помогает облегчить симптомы астмы. Наибольшим уровнем потребления кофе на душу населения обладает Скандинавия — почти 14 кг кофе в год. Средний итальянец потребляет «всего» 5 кг. Специальные исследования показали, что стимулирующее влияние на человека оказывают только первые 2-4 чашки кофе. Последующие «дозы» просто быстро выводятся из организма.

    Около 8000 зерен сорта Арабика требуется, чтобы приготовить килограмм кофе. Все эти зерна собираются вручную. Арабика — это название дикого леса в Эфиопии, где растет сорт кофе с одноименным названием. Эта плантация до сих пор произрастает, высота деревьев в среднем составляет 5-7 метров. Аромат и вкус кофе придают так называемые кофейные масла, которые, несмотря на название, обладают свойством растворяться в воде.

    Фильтр для кофе был изобретен в 1908 году в Германии, когда Мелитта Бенц накрыла чашку кофе промокательной бумагой, чтобы отфильтровать осадок. Первая коммерческая еспрессо-машина была сделана в Италии в 1906 году. Французский философ Вольтер выпивал до 50 чашек кофе в день.

    Самая популярная легенда о происхождении кофе говорит о том, что в 8 веке нашей эры пастух из Эфиопии обнаружил странные зерна, после поедания которых овцами те вели себя бодрее и дольше бодрствовали. Естественно, после их попробовали люди. Название Каппучино произошло от ордена Капуцинов в 16 веке. В средней шоколадке 30 мг кофеина, в чашке — 100-150 мг.

    Источник статьи: http://smartwebsite.ru/news/interesnoe_o_kofe/2013-06-24-220#ixzz2X9gxFGcf
    Follow us: @secret_w on Twitter | chenahbokovich on Facebook

    << Previous Day 2013/06/24
    [Calendar]
    Next Day >>

About LJ.Rossia.org