Для нас макароны - это мучное изделие, которым можно хорошо подкрепиться, для всего остального мира Macarons - это легкий и очень красивый десерт.
Macarons – это традиционное французское пирожное, изобретенное еще в XVIII веке, основу которого составляют белки яиц, миндальный порошок, сахар, сладкий лед и соль. По форме они напоминают знакомое всем буше и меренги. Macarons отличаются и по размеру – от очень маленьких кружочков до больших, и по начинкам.
Итальянец по рождению, макарон, тем не менее, с легкостью втерся в доверие к французам и без проблем получил гражданство. И вот уже три века живет во французских кондитерских, ни в чем себе не отказывает. В парижской Laduree, самой элегантной из них, каждый день продается около двенадцати тысяч этого знаменитого, а производится в год - восемьдесят тонн.
Carol Gillott©
Мария-Антуанетта обожала macarons с детства - даже назвала так своего кота
( далее )