Тогда это уже не вуз, а скорее нии. Не вижу особого "создания знания" в вузах

Это называется "research university". во всем мире наука и образование-- в основном объединены.
Задача образования-- поддерживать в обществе некий общий интеллектуальный уровень, а также именно "производить знания". Самостоятельные исследования --не студентов, а преподавателей (и аспирантов) для тех, кто становится учеными ВУЗ приличный на 50% и существует.

Эт хорошо, а что преподаватели вуза, "построенного на самоуправлении и внутренней демократии", будут кушать?

В ан-кап. ситуации? Деньги, кот. вуз тем или иным способом получает от общества. Я strongly prefer финансирование через общественные фонды, кот. должны существовать за счет понимания обществом(или той или иной его частью) ценности знаний.

Пока может получать и от гос-ва и пробовать другие модели :-).

Как уже написано ниже, я не считаю "немедленное упразднение государства" осмысленным даже и с анархистской т.з. Бороться нужно не с государством, а с иерархическими, силовыми отношениями в любых группах-- общество которое при этом в результате сложится заведомо не будет похоже ни на одну теоретическую модель, посему их обсуждение интересно, как рассмотрение гипотетических примеров.