 Курица в томатном | Apr. 24th, 2010 @ 01:23 am  |
|---|
Взять неэмалированную кастрюльку с толстым дном, налить немного растительного масла, и когда оно подогреется, вывалить в него много репчатого лука, нарезанного на четверть-кольца или мельче и нашинкованную морковку. Помешивать, помешивать, помешивать. Когда лук станет золотистым (а он никогда таким не станет, потому что не станет никогда - по определению, но вы-то знаете, что это означает "когда лук станет золотистым", не так ли, поэтому нечего мне нервы трепать!) добавить пару-тройку больших столовых ложек густой томатной пасты и хорошенько перемешать.
Добавить воды, насыпать вегеты универсальной, чуть сухого укропа и петрушки, пять горошин чёрного перца и три горошины перца душистого (это я издеваюсь, вы же знаете, что я никогда не считаю, не измеряю и не взвешиваю то, что кладу в пищу - всё исключительно "на глазок"). Перемешать. Вложить в кастрюльку куски курицы.
Вообще-то, мне всё равно куски чего вы вложите в свою кастрюльку. Это может быть всё, что угодно: свинина, телятина, говядина, страусятина, кенгурятина... Тут главное иметь на шее башку, а в ней - мозги. Как не странно. Потому что, например кабанятину, медвежатину, оленятину, крокодилятину, бегемотину и прочее наверняка надо тушить намного дольше, чем мою разлюбезную курятину. Говядину надо тушить дольше, чем телятину, телятину дольше, чем индюшатину, индюшатину дольше, чем свинину,а свинину дольше, чем курятину. В общем, СООБРАЖАТЬ надо!
Итак, мясо вложить, долить воды. В случае с курицей вполне достаточно, чтобы она покрывала все куски или чуть выше. Во всех других случаях - думайте сами, решайте сами иметь или не иметь. Накрыть крышкой, дождаться когда начнёт закипать, уменьшить огонь до минимума и уйти по своим делам, бо нефиг. Курица не должна думать,что ради неё вы готовы на всё!
Приходить и проверять! Тыкать вилкой и всё такое. Забираться под курицу огромной ложкой с длинной ручкой - чтобы морковка с луком не пришкваривались и не пригорали. Примерно через некоторое время взять и выключить огонь нафик. Потому что огонь надо беречь и экономить. Сготовилось - выключайте его сразу, чтобы не горел зря!
Курицу вкусно есть тыкая её кусочками в кетчуп и в прикуску с чёрным хлебом. Ароматным, который с тмином, предпочитается. С Бородинским тоже можно, да. За поедание курицы в томатном с белых хлебом - я даже не знаю, что с вами сделаю! Не смейте!
К курице можно накидать картошки варёной в мундирах с маслом. И ещё хорошо солёных огурчиков. Можно солёных помидорчиков, но огурчиков почему-то всё-таки лучше.
Сделав своё чёрное дело, ушла работать.
Как последняя стерва. |
Вау! А у меня нет неэмалированной каструли с толстым дном.
как это??? а казан? а хотя бы большая сковорода с высокими бортами?
бедный ребёнок...(((((((
Казан есть, но он тонкий. Это такой специфический казан. Сковородка есть, да. И формы для выпечки есть.
тонкий казан? какой ужас. это извращение! казаны должны быть толстостенными, чугуниевыми! :)))))))
думаю, что в твоём казане можно сготовить курицу в томатном. :))
главное в процессе пассерования лука и морковки уследить, чтобы они не погорели!
Вот да. Тонкий казан. Как-то так получилось. Я побаиваюсь в нем готовить.
Слушай, а почему в эмалированном нельзя? У меня есть офигенная эмалированная каструля, красная. Вот помнишь, такие были в советское время утятницы, красные, а внутри белые. Вот утятницу я на дачу чо-т отправила, а каструля такая же - дома. Прилипает что-ли к ней неистовей, чем к сковороде?
совсем неистово, да, прилипает к эмалированному! у меня прилипает. но если ты умеешь с этим управляться - вперёд и с песней! )))))))))))
Вот были бы землячками, я бы подсказала где искать. У меня есть казан толстостенный. А тонкие сплошь и рядом. Но толку от них ноль.
))))
Хорошая такая кура - правильная!
кетчуп? а кетчуп зачем? или ты о том, в котором она собственно тушилась?
ну мне было вкусно уже готовую в кетчуп макать.)) а Сашка не макал. :))
Издевательница!!! Пока читала, на слюну изошла!!! Пошла жрать. Все сил моих больше нет терпеть такой беспредел на ночь!!!
что поделать - натура у меня такая. апологет мирового зла. :))))))))))))
стерва и есть...
*ушла кушать "Идеал"
))
:)))))))
Идеалом сыт не будешь!
:)))))))
почему же не будешь?))особливо после чакапули из нежной телятинки с ароматным тархуном и горячим хлебом шоти...
*хихи*
ничего себе! то есть нашла коса на камень! не вышла маленькая моя подлость. :(((
:))))))))))))))))))))
)))))))))))))курица на телятину нашла))))схлестнулись томаты с тархуном))))обрушился черный хлеб на грузинский хлеб и разлились реки саперави и морса))
:))) ничья, судя по всему! ))))))
На ночь глядя и ТАКОЕ!!! Тася, ты звание стервы честно заслужила. Злодейка! *ушла громить холодильник* )))
как приятно!
наконец-то!
да я злодейка!
:))))))))))))
Почему-то вспомнилась кенгурятина, это в Москву в 70-е её завезли и по студенческим столовым распределили...Знакомая нам притащила огромный кусок сырой кенгурятины...резали, тушили, варили много часов, но она осталась верна Австралии и не поддалась нашим кулинарным изыскам. Молодые студенческие зубы, конечно, сгрызли Это, но кенгурятину не посоветую никому))).
Просто вы не умели её готовить!
)))))))))))
о, точна!!!! курятина!!!!
\\ пошел разогревать.....
блин, 6 утра а я жрать.....
это лучше, чем после шести вечера, отвечаю! )))
Замечательный рецепт, отлично написан :)
И всё таки я засуну нашу курицу в духовку, намазав солью с перцем и посыпав молотым мускатом, разложу кусочки на картошечке и получится вкусняшечка!!!
Вашу вкусняшечку будем пробовать в следуюший раз, написано больно вкусно!!!)))
муж сегодня заставил купить утку.
а я никогда не готовила уток! прям вся испереживалась, не зна,скакой стороны подступиться. :((
У Пани Хмелевской есть хороший рецепт утки по пекински, всё что запомнила из рецепта, это много специй и обязательно карри и рис, рис получается золотистым))) и немного скрашивает остроту утки)))
Помню что чеснок, сейчас пищу!
Пардон! Ошиблась!!!
Утка по пакистански!
Слегка поджарить в оливковом масле две очень крупные луковицы кольцами.
Затем в кастрюлю положить:
три полные ложки карри,
одну ложку молотой корицы,
одну ложку гвоздики,
три ложки сухого сладкого перца
и по одной ложке имбиря,
тимьяна,
базилика,
перца,
орегано,
а также целую головку крупно нарезанного чеснока.
Затем в кастрюлю положить утку, крупно нарезанную и кожу отдельно. начинайте тушить.
В процессе тушения влейте в кастрюлюстакан натурального йогурта, при этом не переставая помешивайте варево.
Ближе к концу добавьте две ложки томатной пасты, тоже хорошенько размешивая.
А весь процесс тушения занимает пол часа!!!
Подавать непременно с отварным рисом, ничто другое не в состоянии хоть немного смягчить остроту соуса.
Рискнёте, расскажите)))))
Делала примерно по рецепту, вкусно!)
мама... это ж сначала надо все эти специи купить! хотя... почти всё есть...
сухого сладкого перца точно нет. (( и натурального йогурта.)))))))
Йогурт я заменяла кефиром, а сладкий перец случайно перепутала с красным, мужу в тот раз очень понравилось)))
так растерялась, что забыла поблагодарить! ))))
Спасибо! )))
Кушайте на здоровье!!!)))
А гвоздики не много? Не горчит?
Курочку в томатном, кстати, можно бы сделать. Вот только я уже плов запланировала:)
:))) вынула куру из кастрюльки, положила в оставшийся там морковно-луково-томатный соус куски индюшатины, потомила полчаса, добавив ещё морковки, всыпала рис, долила воды, добавила соли и специи для плова..
в общем на ужин сегодня был плов. :)) куру будем доедать завтра.
Я так поняла из текста, что записывали прямо на месте готовки и тут же кушали, но у меня на гвоздику проблем не было)))))
Тася разве можно такое ночью)))
у меня уже есть оправдание - это было не сегодня ночью!
:))))))))))
вот я завтра ночью тоже такое запощу) будешь знать))
ха! но если ты при этом не пришлёшь мне ссылочку...так я ничгео и не узнаю (это был намёк!) :)))
))) а ты меня из ленты изъяла штоль?))))
ни в коем случае!
просто я не успеваю её читать и вечно всё пропускаю. :(((
поэтому у меня в верхнем, прибитом посте и висит умоление к френдам ссылочки на самое интересное присылать. :((
ой) а я как-то не обратила внимание)
потому не беспокою лишний раз)
теперь если что интересное пропустишь, кинусь ссылкой обязательно)
во да - обязательно кидайся, я прям очень благодарна буду! )))
спасибо!!!!!!!!!!!
лук становится золотистым, если на сильном огне в большом кол-ве масла, прямо чтобы плавал. + щепотка красного перца. масло слить потом конечно))
|
|
![[info]](http://lj.rossia.org/img/userinfo.gif){kind=small}
![[info]](http://lj.rossia.org/img/imported-profile.gif){kind=small}