asper_lj's Journal

Я беру миксер.

То, что я называю миксером - на самом деле именуется "кухонный комбайн" и состоит из привода с электродвигателем и разнообразных насадок к нему. Когда я говорю "миксер" - я беру в качестве насадки высокий стакан из прозрачного пластика, объемом литра в полтора. В его нижней части хищно скалятся изогнутые ножи - четыре клыка, два из которых смотрят вверх, а два - вниз. Высокий стакан надевается на пластмассовую шестеренку с тремя зубьями и поворачивается, теперь он закреплен. Если нажать кнопку - ножи-клыки придут во вращение с бешеной скоростью, размазавшись в серое расплывчатое пятно, если в это пятно сунуть палец - он превратится в кровавую кашицу. Но миксер нельзя включать пустым - он может выйти из строя - это одна из мыслей, затверженных с детства, ни один прибор нельзя включать в режиме холостого хода на полную мощность, будь это хоть стиральная машина, хоть автомобиль - они взорвутся с одинаково разрушительными последствиями.

В высокий стакан из прозрачного пластика (когда-то было принято говорить "оргстекло") кладется несколько кусков пломбира, граммов двести, сверху льется пара стаканов молока. Стакан наполнен едва ли наполовину. Я закрываю пластиковый стакан плотно прилегающей крышкой (в центре которой есть маленькая дырочка - для выравнивания давлений воздуха внутри и снаружи стакана) и нажимаю на кнопку, позволяя миксеру взреветь. Ножи миксера врезаются в замерзшее мороженое со звуком глухого удара, и первую пару секунд, пока они кромсают его в мелкодисперсную взвесь, шум миксера неоднороден, на гудение накладывается сильный стук и миксер дергается в разные стороны - если его оставить на краю стола, он даже может свалиться. Белая масса, наполняющаяя высокий пластиковый стакан, подбрасывается вверх и с силой ударяется о пластмассовую матовую крышу, сразу же окрашивая ее из желто-матового цвета в белый. Если бы крышки не было - около литра смеси мороженого и молока оказалось бы на мне, стенах, столах и потолке - постепенно сползая на пол.

Затем гудение выравнивается, уровень белой массы падает примерно до двух третей высоты стакана, и в таком состоянии и продолжает бурлить. Теперь можно, не отпуская кнопку, безнаказанно снять крышку и полюбоваться - если глядеть сверху, то видно, что белая масса крутится вдоль стенок, а в центре образовалась шахта, идушая вниз до самых ножей. При желании в эту шахту можно опять-таки сунуть палец, так, что он не коснется молочной смеси, и останется совершенно сухим - пока его не ударят ножи, превращая в кровавую кашицу. Впрочем, это маловероятно, скорее всего при первом же ударе о ножи палец отбросит в сторону, к стенке, прямо в белую массу, оставив лишь рубленую рану, скорее всего даже кость останется целой. А еще в этот туннель можно налить клубничный сироп или бросить ломтик банана, от этого будущий коктейль (правильно говорить милкшейк, ведь cocktail - это алкогольная смесь, имеющая неоднородности, разноцветные слои, подобно петушиному хвосту, а взбитый напиток из молока - это milkshake) получится густым и долго не будет опадать. Сироп при желании можно лить и не открывая крышу - через дырочку в ее середине.

Перед тем, как отпустить кнопку, крышу лучше закрыть - хотя остановка не так драматична, как старт, но индуктивные (вернее - реактивные) возмущения все же могут выбросить наружу несколько капель. Если затем снова нажать кнопку - жидкость снова бросится вверх, ударится о крышку, а затем вернется в квазистационарное состояние бурления. При желании можно исхитриться - нажимать кнопку постепенно, кусочками, сначала на одну десятую секунды, через паузу в треть секунды - еще на пару десятых, затем еще небольшую паузу и еще нажатие и снова пауза, и только тогда уже можно нажать и не отпускать - в этом случае ножи раскрутятся постепенно, и жидкость не будет выброшена вверх с такой силой. Если наловчиться, можно включать миксер даже с открытой крышкой, не боясь облиться коктейлем.

Взбивать жидкость нужно секунд сорок, затем нужно бросить кнопку, и сразу же, даже не дожидаясь полной остановки, скрутить высокий пластиковый стакан с крепления, сорвать с него крышку и немедленно лить пенистую белую жидкость с пузырьками в загодя приготовленный высокий стеклянный бокал, наполняя его доверху, и не тратя ни секунду сразу же хватать этот бокал, и пить, торопливо засасывая в себя белую пену, ведь если промедлить хотя бы десяток секунд, то она опадет, и коктейль будет невкусным. Впрочем, если в него добавить пенистых реагентов, типа бананов или клубничного сиропа, то он не опадает гораздо дольше.

Если же бананов нет, то, выпив первый бокал, остаток коктейля нужно снова взбивать, и только тогда пить. Взбивать можно не так долго, ведь крупных кусков мороженого уже нет, двадцати секунд вполне хватит.

Когда я допиваю милкшейк, я мою бокал и высокий пластиковый стакан. Сначала делаю тепловатую, даже прохладную воду, чуть холодней температуры тела. Мама учила, что посуду из под молока нужно всегда мыть в два приема, сначала прохладной водой, чтобы смыть белок, а уже потом горячей, чтоб смыть жир. Если сразу мыть горячей, то молочный белок может свернуться, и отмыть его будет гораздо сложнее. Надо сказать, что я ни разу не видел свернувшегося белка в посуде из под молока, даже если сразу сунуть ее в кипяток - видимо, количество белка в молоке слишком ничтожно. Тем не менее, это еще одно правило, запомненное с детства, и поэтому сначала я какое-то время полощу посуду в прохладной воде, глядя на покрытые белым прозрачные стенки, которые продолжают оставаться белыми невзирая на сильный напор воды, а затем включаю горячую воду и сразу же вижу, как белый налет исчезает, растворяясь в набегающем кипятке и утекая в канализацию.