| 5:01p |
Жрать хочу.
Барашек жареный с рисом
Agneau roti a l'anglaise, au riz
Приготовить на вертел барашка и , натеревши ружейным порохом, обвернуть онаго намазанною маслом бумагою; за час до отпуска поставить вертел пред огнем и , полив барашка растопленным маслом, вертеть и поливать часто, пока не изжарится , потом снять бумагу, заглясеровать и дать колер; а когда будет готов , снять на доску и разрубить так, чтобы не терял целаго вида , уложить на длинное блюдо, обложить с обеих сторон рисом для бланкета, а кругом риса положить обжаренныя бараньи почки, и убрав ножки кокардами, опустить. Сок подается особо в соуснике. |