bigimotoff's Journal

Варёная сгущёнка
Удивительно вкусный и полезный продукт, способ приготовления известен всем, давно и надолго. В зависимости от степени варки конечный продукт может быть от светло-кремового оттенка до тёмно-коричневого по цвету и от нежно-тягучего до твердоватого, почти как ирис кис-кис по консистенции. Однако при приготовлении этого деликатеса следует учитывать некоторые нюансы. Банка сгущёнки хоть и достаточно крепкая, но следить за ней во время варки всё-таки нужно.

Помню, однажды летом родители попросили меня переночевать у них дома - сами уехали на дачу, сестра с племянницей куда-то в отпуск, и поэтому они не хотели оставлять пустой квартиру. И решил я тогда приготовить варёной сгущёнки. Налил воды в кастрюльку, поставил на малый огонь и рассчитал всремя варки примерно часа на три. Плита электрическая - в данном случае мне повезло, что не газовая. Время уже было поздне-ночное, ну и я уснул незаметно для себя перед телевизором на диванчике.

Отчего проснулся - не помню, но было уже утро, за окном начало светать. Заходу на кухню - а там... В общем, родители только недавно сделали ремонт, и поверх всей этой красоты - на потолке, на стенных пластиковых панелях, на полу, на белом новом кухонном гарнитуре с мойкой, в общем, везде - с равными промежутками расположились кусочки варёной сгущёнки. Красотища...

В общем, пока я спал, вода из кастрюльки выкипела, сгущёнка в банке вскипела, образовав огромное давление, и банка взорвалась, оставив отпечаток на потолке и на линолеуме. А содержимое разлетелось во все стороны на кухне. Интересно, если бы кто-нибудь под эти летящие кусочки кипящей субстанции попал, что бы было. Ожог не менее чем второй степени, я полагаю. Отмывал потом всю кухню полдня. Чтобы мама не заметила. Отец-то ладно, всё видел, когда приехал утром, а мама бы не пережила. В общем отмыл всё нормально, она даже не заметила ничего. Потом только ей рассказали.

Пока писал, вспомнил, что был у меня ещё подобный опыт варки сгущёнки. Но это был экстрим. Мне было 17, и я устроился на лето стажёром в дирекцию по обслуживанию пассажиром, короче, ездил сменным проводником поезда 59/60 "Тюмень-Москва". И решили мы с напарником сгущёнки сварить по-быстрому. Вагон отапливался углём, и напарник просто положил банку на лопату и сунул в топку. Банка продержалась менее пяти минут. Лопата - в сгущёнке, банка - в клочья. А мы ржём. Нам весело. Испытали способ и признали его негодным.

В общем, будьте осторожны при приготовлении деликатесов.