cezeriye's Journal

Шоколадный штрудель с вишней
Я воплотила свою давнюю мечту - сделать шоколадное тесто для штруделя. Ну, а начинка, конечно, вишня - классический партнер шоколада.

Не обошлось без проблем, разумеется, ибо подходящей муки с высоким содержанием клейковины у меня нет.
Выкрутилась я следующим образом: взяла муку твердых сортов пшеницы, замесила более мягкое, чем обычно, тесто и раскатала его почти до обычного своего штрудельного размера, немногим меньше получился прямоугольник. Вытягиванию тесто поддавалось плохо, все норовило порваться. Но раскатывалось вполне сносно.
В результате, тесто вышло весьма тонким, может, чуток толще, чем у обычного штруделя.
Тем не менее, это очень вкусно! Выраженный шоколадный вкус и запах, кисло-сладкая вишневая начинка.
Хочу попробовать еще, если найду нужную муку из мягкой пшеницы, и тогда уж наверняка тесто растянуть.

( Приготовление )