cezeriye's Journal

Ореховка
В наших краях, наверное, каждый второй делает такую штуку из зеленых грецких орехов. По крайней мере, дедушка и папа моего мужа преуспевают на этом поприще уже лет 20 как. Я решила не отставать, тем более, что я люблю всякие настойки, наливки и домашние ликеры.
Вещь исключительно полезная. Добавляется в различные типы кондитерских изделий, употребляется как напиток, а сок, слитый до добавления спирта помогает при расстройствах ЖКТ.

Слив первую порцию ореховки, рекомендуется не выбрасывать отработранные орехи, а залить их водкой повторно, и вот это уже можно будет спокойно пить. Ибо первая порция выходит весьма концентрированная.

Ингредиентов всего три: зеленые грецкие орехи, сахар, спирт. Также понадобится один-два маленьких мальчика, способных быстро пробежаться по дереву и набрать нужное количество орехов, а именно - около 80 штук на порцию.

Забавное совпадение - как раз в то время, как я возилась с ореховкой (наливала спирт, дегустировала), я прочитала у Дэвида Лебовица о подобном ореховом ликере, который готовят во Франции и в Италии, называется он liqueur de noix или nocino соответственно. Только там добавляют еще и всякие специи: корица, гвоздика, ваниль, цедра лимона. Скорей всего, я попробую часть настоять и на специях.

( Приготовление с картинками )