cezeriye's Journal

О новых приобретениях
Я купила себе кофемолку, о которой мечтала целый месяц, ждала, когда ее привезут в близлежащий магазин, пока до меня не дошло, что можно заказать по интернету. Что я и сделала. Через 5 дней я уже держала ее в руках.
Вожделеть я ее начала из-за съемной чаши, а это значит, что в ней можно спокойно молоть сахар в пудру, не опасаясь, что сахар попадет в мотор и тот сгорит к чертовой матери. Что и случилось с моей старой советской кофемолкой (всего 7 лет прослужила, бедненькая). Кроме того, в ней можно молоть и зерно и прочее. Чаша расположена под наклоном, что позволяет как-то эффективней смолоть продукт, ну, я во всяких технических хитростях не разбираюсь.
Цена у нее приемлемая - около 20 долл. В общем, я довольная как слон. Пробовала уже смолоть пшеницу в муку, получилось что-то вроде муки дурум (по ощущениям). И хлеб, конечно, тут же с ней испекла. Совсем другое дело, надо сказать. Хотя хвастаться пока нечем, буду еще делать.

Если кому-то надо, могу подсказать инет-магазин в Украине. Стоит 156 грн., доставка из Донецка в Севастополь обошлась в 7 грн.
Вот, а еще я купила кучу всяких мелких штучек, которые приятно и полезно иметь на кухне: набор мерных чашек (наконец-то я перестану мучиться), формочки для выпечки разные, новый хлебный нож (просто супер-супер!), ложку для мороженого, обновила запас пряностей и еще по мелочи...

Мне подарили книги, самая главная из них - Пола Фигони "Профессиональная выпечка. Теория и практика". На русском, к сожалению. Но пока что покупать книги в оригинале не могу. Почему к сожалению - перевод хороший, в массе своей, однако вчера прочитала: "Кроме крахмала в муке присутствуют и другие углеводороды, особенно пентозаны, которые содержат камедь (2-3 %)". И у меня сразу так перед глазами нефть поплыла... Не, строго говоря, углеводы тоже вписываются в углеводороды, однако в оригинале конкретно сказано "carbonhydrate", а не "hydrocarbons". Ну и еще - энзимы, протеины... Неприятно. Но, в любом случае, книжка классная, невероятно интересная! Что, как и почему просиходит при выпечке - все объясняется достаточно подробно. Никаких цветных картинок, никаких рецептов. Чисто учебник. Ехала она ко мне, что называется, огородами: я заказывала на Озоне в России, а брат получил там и привез мне на Украину.
Еще есть книга М. Сырникова, которая Гастрономовская. Я подумала, что тут уж не будет такой лажи, как обычно бывает с Гастрономом. Да куда там. Открыла наугад - крупная фотография пирога с непропеченным совершенно дрожжевым тестом. Обидно, подобных вещей у самого Максима я не наблюдала. В целом же, понравилось, мама вообще была в восторге. Будем квасить репу.
Ну, а с Чадейкиной книгой все и так понятно - отличное исполнение, отличные фотографии. Очень понравились вставки в виде вопросов по рецептам, заданных ей, с ответами, конечно. Прекрасный подарок, я считаю.