Шкала жгучести перца ru.wikipedia.org/wiki/Жгучий_вкус - кому интересно. В промышленности уже давненько все эти перцы заменяются искусственным капсиацином и протче, действующими на "тепловые" рецепторы. Вот если кушать настоящие реальные перцы, то я лучше средства для именно выравнивания давления - не встречал.