Потому, что при всём удивительном внимании к окружающему миру - растениям и костюмам, причёскам и драгоценностям - ни Мадонн, ни Младенцев не писали с натуры. Существовали определённые модели, на которые художник и ориентировался.

Более того, чтобы понять, что ребёнка надо рисовать по-другому нежели взрослого, надо было понять, что детство есть отдельный и особенный период, и что ребёнок - не просто взрослый меньших размеров. Насколько я понимаю, подобное осознание связано с Вольтером, то есть до него еще лет триста...