Сударь или сударий - спасибо за исправление - в православной традиции - покров, ткань для покрытия сосудов. Используется также в проскомидии и евхаристии при приготовлении и освящении Святых Даров. В католичестве сударием могло называться то, что сегодня известно как орарь (http://www.newadvent.org/cathen/09601b.htm) и его то, полагаю, и имел в виду св. Беда.