В поисках утраченного времени (2)
Когда во время ужина в небольшом обществе блюдо предлагается гостям во второй раз, и один из гостей решает его отведать, хозяйка должна из соображений вежливости также взять себе вторую (небольшую) порцию этого кушанья.

Кулинарная энциклопедия, Элзевир Амстердам-Брюссель, 1957 год.