Ударение - на первом слоге (бАрбитос или бАрбитон) - к сожалению, из-за собственной дремучести я не знаю, как в режиме ЖЖ воспроизвести греческие буквы, да еще с диакритикой.
В ансамблях - играют, но только не в наших. Правда, лично я этого не видела, поскольку знаю ИХ ансамбли только по записям.