| 4:08p |
Вы все, наверное читали поэму РУБРУК В МОНГОЛИИ Николая Заболоцкого.
Там один из героев, пробуя кочевничью пищу давится найденными в супе чужими усами.
Это предыстория. Есть разные виды дикарских и варварских ед.
Утром, первого января, мы с друзьями бродили по солнечному городу в надежде поесть хаша. Это блюдо готовится кавказскими мастерами всю ночь и готовится оно из требухи и суставов. Очень красиво, как китайские цветы, раскрываются в жирнейшем бульоне куски говяжьих легких. Пчелиная сотообразная структура.
Хаша мы не нашли.
Удалось его найти двумя днями позже, в Адлере.
То ли хаш там был неправильный, то ли мы слишком дезориетированы, но Мур действительно нашел в тарелке кусок зубастой свиной челюсти.
Даже из этнологического интереса съесть более двух ложек этого бульона оказалось невозможным.
Свинина пахла медом.
Такой суп наверняка готовили себе орки где-нибудь под Минас-Моргулом.
Инициатическая пища. |