de_te's Journal

пРо перцы и москуву.
Легче доставить в Москву Меня, Чем перцы. Напокупать мне продуктов..
И я вам этих перцев..
Только бы вы их ели..
Это же очень классно, Готовить, Зная, Что кто-то будет это есть и кому-то это будет вкайф.
Пи чем..
Хоть убейте, Не помню я рецепта..
А сделаю - на раз.
И все на слюну изойдете.

А для

d_olka@lj.. Любимой женщины Ольги.
Рассказываю.
Свекольник, Он же холодный борщ, Он же, Красная окрошка делается до одури просто.
На пятилитровую кастрюлю ты берешь:
2 чуть больше средних вареные в кожуре, Чищеные свеклины,
4 вареных в крутую яйца
грамм 400 вареной не жирной колбасы (или вареной телятины-говядины без жил)
3-4 средних огурчика
по сто грамм укропа и зеленого лука (чем больше - тем лучше,на самом деле, Главное - в одной пропорции)
5-7 столовых ложек уксуса
5 столовых ложек сахара
соль по вкусу.

Свеклу тереть на мелкой терке(не в пыль но мелкой стружкой) залить стаканом холодного кипятка, накидать туда 5 ложек уксуса (9ти процентного, столового)
Яйца, Колбасу, огурцы мелко режешь кубиками (есть маньяки, Которые тоже все трут на терке, но обычно это выглядит кашей, А я так не люблю, резать хоть и дольше чуть, но куда симпотишнее)
Укроп без ног туда же - мелко и лук в ту же тару.

Залить холодным, (остывшим до комнаты или холоднее) кипятком, вылить туда свеклу с уксусом, Добавить сахар, Размешать как следует, посолить,
попробовать,я обычно еще дослащиваю ложкой двумя и ложки две еще уксусу сверху.

Главное именно уловить пропорцию соль-сахар-уксус :)
Подавать со сметаной.

Если это окрошка (квасная, или кифирная, или на разбавленых сливках) то вместо свеклы - резаная кубиками картошка плюс редиска.
В кефирную или с разбавлеными сливками при подаче добавляется лимонный сок по вкусу, но без сахара.
В квасную тоже кладется сахар и уксус, Но в гораздо меньшем количестве, Чем в свекольник.
В чем кайв, В сухом виде это можно хранить в холодильнике и с ним ничего не будет - до недели.
И разводить при подаче на стол :)

Главный тезис - всего поровну. (если это квас или кефир, то редиска и огурец Вместе должны давать одну пропорциональную единицу)

Приятного аппетита.