[Recent Entries][Archive][Friends][User Info]
| Time | Text |
|---|---|
11:24 am![[info]](http://lj.rossia.org/img/userinfo.gif){kind=small} ded_mitya[Link] |
Houston and Elsewhere, pt.19. Кофе и арабский терроризм. Поехал вчера за семь верст киселя хлебать (на Вестхаймер и Кирквуд, если это вам что-то говорит), в греческий магазин. На проверку он оказался добротным "этническим" магазином, начиненным арабскими и средиземноморскими прелестями (держат магазин греки). Среди прочего взял на пробу кофе "Saudi style" - зерна очень слабо прожарены, в соответствии с саудовской традицией, имеют темно-желтый цвет, и сохранили слабый запах сырого кофе. При попытке смолоть сжег кофемолку. Арабский терроризм, ни дать, ни взять. Впрочем, кофемолка General Electric, говно то еще, чего уж тут на арабов пенять... Но вернемся к кофе. Каждый раз когда я спрашиваю продавцов, какой из кофе самый крепкий, мне неизбежно тычут в Italian Roast (или French Roast, если первого не оказалось). Italian Roast - это когда кофе можно молоть, прессовать, и забивать вместо грифеля в "простые" карандаши; даже жмых после него остается радикального черного цвета. Что, разумеется, глупо, если не предполагать, что кафеин (1,3,7-триметилксантин) образуется при нагревании, что, разумеется, бред. Полез на интернет, где среди горы несуразиц обнаружилось следующее: 1. Сорта кофе по содержанию кафеина: VARIETALS/STRAIGHTS Brazil Bourbons 1.20% Celebes Kalossi 1.22 Colombia Excelso 1.37 Colombia Supremo 1.37 Ethiopian Harrar-Moka 1.13 Guatemala Antigua 1.32 Indian Mysore 1.37 Jamaican Blue Mtn/Wallensford Estate 1.24 Java Estate Kuyumas 1.20 Kenya AA 1.36 Kona Extra Prime 1.32 Mexico Pluma Altura 1.17 Mocha Mattari (Yemen) 1.01 New Guinea 1.30 Panama Organic 1.34 Sumatra Mandheling-Lintong 1.30 Tanzania Peaberry 1.42 Zimbabwe 1.10 BLENDS & DARK ROASTS Colombia Supremo Dark 1.37% Espresso Roast 1.32 French Roast 1.22 Vienna Roast 1.27 Mocha-Java 1.17 DECAFS--all @ .02% with Swiss Water Process Из перечиесленных пробовал Harrar, Tanzania Peaberry, Kenya AA, Mocha Mattari, Sumatra, ну и конечно, разновидности Columbia Supremo, куда ж в америке от него денешься... Танзания Пибери заметно отличается по вкусу от остального - терпкий, почти ягодный привкус, не характерный для прочих сортов. Кения АА и Харрар очень достойные, Колумбия же достала еще со времен пользования дрип-кофемейкером. Йеменский и Суматранский обладают кислым привкусом, за который я, в частности, не люблю арабику. Избегать. 2. Узнал, что в черном шоколаде (твердом) кафеина больше, нежели в заваренном кофе. 3. Чай содержит чуть ли не вдвое меньше кафеина, чем кофе (хотя раньше мне казалось, что наоборот). 4. Несмотря на ежедневное "дубасение" в виде 300-грамовой кружки кофе, в которой "ложка не тонет", я отношусь к умеренным потребителям кафеина. 5. Кафеин способствует ускорению расхода жирных кислот в организме, т.е. байка "пей кофе и худей" имеет под собой основания, хотя, конечно, это сбор сметаны на говне. 6. Если кого интересует, здесь про кафеин и беременность. |
| Reply: | |