| День рождения!!! |
[Jan. 31st, 2007|08:51 pm] |
Сегодня знаменательный день! Сегодня день рождения национального русского продукта! Не побоюсь этого слова, национальной русской валюты!
Сто сорок два года назад - 31 января 1865 года - гениальный русский химик Дмитрий Иванович Менделеев защитил ( докторскую диссертацию ) на тему "О соединении спирта с водою" и получил звание профессора Петербургского университета на кафедре технической химии.
Многие ученые считают, что именно она и стала основой рецепта классической "правильной" русской водки. Знаменитый исследователь кулинарного искусства Вильям Похлебкин в своих книгах, также упорно отстаивал версию, что "автором" настоящий водки был именно Менделеев. А его докторская диссертация была посвящена "научному "анатомированию", разбору и определению, объяснению и открытию необычных физико-химических свойств" водки. По мнению Похлебкина, именно русский химик нашел "идеальное соотношение объема и веса частей спирта и воды в водке" и сделал важное технологическое открытие. Ведь до этого смешивали различные объемы воды и спирта, Менделеев же "провел смешение различных проб веса воды и спирта, что гораздо труднее и что дало более точные результаты" - содержание спирта в воде не должно превышать 40 градусов.
Впрочем, справедливости ради стоит сказать, что пили на Руси задолго до Менделеева.
Сегодня также день рождения и ещё одного напитка, в последнее время очень распространённого в России. Но о нём я ничего говорить не буду. Кто хочет, тот пусть и расскажет. |
|
|