dimkin - [entries|archive|friends|userinfo]
dimkin

[ website | My Website ]
[ userinfo | ljr userinfo ]
[ archive | journal archive ]

[May. 23rd, 2007|11:41 pm]
Previous Entry Add to Memories Tell A Friend Next Entry
Купил возле метро удельная кило самой мелкой корюшки, какая только нашлась. Не из жадности (хотя и из неё тоже), а потому что как настоящий петербуржец я кое-что понимаю в корюшке.
Понаехавший бездуховный москвич, который про корюшку что-то такое слышал краем уха, купит конечно же самую большую корюшку, которая есть в продаже, но даже и от неё будет морщиться: маловата. Маловата будет! У них там считается, что чем больше, тем лучше: если памятник петру первому - так в пять этажей, если храм - так на целый квартал, если пробка - так на семьдесят километров. А в Петербурге считается наоборот. То есть раньше считалось, до того, как газпром из москвы не понаехал.
Но на корюшку газпром не распространяется - не всё подвластно грязным нефтедолларам. Поэтому корюшка - она чем мельче, тем лучше (самая вкусная корюшка - это икра).
Во-первых, её не нужно потрошить. Обвалял кое-как в муке и хуяк на сковородку! И жарится она пять минут. А потом обкусал её со всех сторон - вот и всё. А во-вторых, в четыре раза дешевле. Москвичам этого, впрочем не понять - они всю страну ограбили и теперь сами не знают, куда деньжища девать.

Да. Но есть всё же в мелкой корюшке один-единственный недостаток: переворячивать её на сковородке очень уж сложно - разваливается. Какой-нибудь ловкий повар подбросил бы её в воздух и она бы там перевернулась, но в моём исполнении такой фокус закончился бы тяжёлыми ожогами всего туловища.
Поэтому мне вот что удивительно: в Петербурге ведь живёт множество разнообразных гениев. Почему ни один из них до сих пор не изобрёл простейший корюшкопереворачиватель? Это же для гения минутное дело. Так нет! Желающих доказывать какую-то идиотскую теорему целые тысячи, а про корюшку никто не думает.
Конечно, за такое устройство вряд ли сразу дадут миллион долларов. Но зато благодарные петербуржцы после смерти гения непременно поставят ему памятник где-нибудь на брегах Невы. И до самого Страшного Суда будет он каждую весну смотреть, как любимая им корюшка плывёт в атлантический океан на нерест, и улыбаться в гранитные свои усы.
LinkLeave a comment

Comments:
From:[info]mcsutoff.livejournal.com
Date:May 23rd, 2007 - 08:39 pm
(Link)
Однажды я приехал в Петербург и начал интересоваться у друзей, отчего в магазинах нет солёной корюшки в пакетиках? В ответ они странно на меня смотрели, и качали головами.
From:[info]rusya_ir
Date:May 23rd, 2007 - 08:52 pm
(Link)
теперь есть.
From:(Anonymous)
Date:May 23rd, 2007 - 10:28 pm

я понаехавшая москвичка

(Link)
В Питере была всего один раз и в январе - лет 20 назад :((( Вот, как-нибудь отдам долги, заработаю и заеду - специально в Амфору, и корюшку понюхать (кстати, рассказ сам по себе про корюшку нравится и мне и моей подруге жене Мунделя) - только я недавно узнала от подруги-ихтиолога, что корюшка пахнет свежими огурцами, а подруга моя-женамунделя - только дня 3 назад от меня - очень удивилась.
[User Picture]
From:[info]klyuev
Date:May 24th, 2007 - 05:33 am
(Link)
В Москве вяленая корюшка стоит 850 рублей кило. Ну я купил одну штучку, засандалил под Туборг-грин. Говно. Говно и есть. то ли дело вобла астраханская, такая, на солнце просвечивается, с жирком.
From:(Anonymous)
Date:June 4th, 2007 - 04:46 am
(Link)
- Слышал я вашего Паваротти - говно говном... - А где он выступал? - Да так, мне сосед напел...
From:[info]tumikosha.livejournal.com
Date:May 24th, 2007 - 05:41 am
(Link)
Эх серость лесная.
потому что мелкая обжареная в муке рыбка - называется Хамси.
и жарят ее в специальных сеточках огружая в кипящее масло.
никакого преворачивателя не нужно.
From:[info]shtirl.livejournal.com
Date:May 24th, 2007 - 06:36 am

имхо неправильно жарите

(Link)
при правильной жарке рыба не должна разваливаться
какая сковорода? в каком масле жарите? поподробнее опишите процЭсс
щас разберёмсо
[User Picture]
From:[info]lenkasm
Date:May 24th, 2007 - 07:59 am

Re: имхо неправильно жарите

(Link)
пожалуйста побыстрей описывайте процесс, я как раз сейчас жарю, инспирированный постигном Дмитрия.
Кстати маленькую не любят не только Москвичи, у меня вот соседка из Астрахани а туда же - мол маленький пакупать не буду, буду бальшой пакупать. Чурки, одним словом.
From:[info]cchinz.livejournal.com
Date:May 26th, 2007 - 05:37 am

Re: имхо неправильно жарите

(Link)
Прочитала коммент, подумала -- явно кто-то из _наха, глянула ник -- ну точно, как же иначе ;)
From:[info]allcogol.livejournal.com
Date:May 24th, 2007 - 08:03 am
(Link)
Абсолютно согласен насчет размеров. Теперь о процессе жарки. Я пользуюсь двумя способами. Первый - слегка запарный. Духовка прогревается градусов до 170. Корюшка обваливается в мелкой белой панировке, смешанной со специями и солью (всё-по вкусу). На противень наливается масло какое-нибудь вкусное и вся эта вкуснятина туда валится. Минут 5-7 и готово. Второй способ требует сковороды вок. Масло наливается на дно, сковорода нагревается на среднем огне "до дымка" и корюшка жарится порциями в этом масле, постоянно встряхиваясь.
From:(Anonymous)
Date:May 24th, 2007 - 11:49 am

из Самары мимоходом

(Link)
Не соглашусь я про корюшку. Едал я ее на Дальнем Востоке, кады долги государству отдавал. Ниче особенного. Другое дело вобла, как сказал товарисч, светящаяся и с жирком. МММММ. Под пиво - самое то, а не корюшки и прочие желтые полосатики )))
From:[info]massageam
Date:December 14th, 2008 - 07:21 pm

Re: из Самары мимоходом

(Link)
Согласен
From:(Anonymous)
Date:May 24th, 2007 - 12:36 pm

И никто, кстати,

(Link)
не возмутился, что ругают москвичей и газпром. Равнодушные петербургские снобы.

Petroff.
From:[info]pigsinspace
Date:May 24th, 2007 - 07:28 pm

Re: И никто, кстати,

(Link)
В этом просто их предназначение и смысл. А очевидное зачем обсуждать.
[User Picture]
From:[info]ppkk
Date:May 24th, 2007 - 12:52 pm

а зачем он?

(Link)
Корюшку ловит дед жены, он же и жарит.

По ходу, надо сковородку нормальнее, чтобы рыба не пригорала-присыхала-приставала ко дну. Даже если чуть плавать будет в масле — не так плохо. Можно класть штабелями (второй слой перпендикулярно первому), так мать делает, в чём прок — понятия не имею, но слои друг с другом не скрепляются, зато внутри слоя рыбки держатся вместе, хоть разом слой переворачивай.
From:[info]ximerik.livejournal.com
Date:May 25th, 2007 - 10:23 am
(Link)
В 99м в Петрозаводске едал корюшку, тушеную с луком, маслом и уксусом... Вкуснотищща!!! Рыбка выкладывается в глубокую чугунную сковороду слоями, которые перемежаются слоями тонко нарезанного кольцами лука со специями, каждый слой сбрызгивается уксусом. Затем подливается немного водички и все это тушится на среднем огне.=)
From:(Anonymous)
Date:May 25th, 2007 - 07:10 pm

петербуржцы

(Link)
Тема затронута глубокая, можно сказать больная. Ел корюшку 19 лет назад, когда последний раз был в северной столице. Не в силах побороть свое искушение, и как человек приезжий, съел за один присест около полутора килограммов этой чудесной еды. Я втайне надеюсь, что спектральный анализ моего кала на атомном уровне до сих пор может подтвердить сей факт. В связи с этим - вопрос: какое количество корюшки положено съедать петербуржцу за один прием пищи? И сколько тонн за всю жизнь?
[User Picture]
From:[info]velka
Date:May 26th, 2007 - 08:07 pm
(Link)
Хватит. Хватит о рыбе! Уже вся слюнками истекла. :))) Вот прямо сейчас, ночью, в полуголом виде побегу в "Кулинарию" за ней, за любимой. :)
From:(Anonymous)
Date:May 27th, 2007 - 12:39 am

петербуржцы

(Link)
И все же вы, петербуржцы, наверно, сволочи! На вопросы не отвечаете, только жрете. Хватит, действительно, про корюшку - измучали всех. Пропадите пропадом со своей "кулинарией". Ну нет ее в нашем городе... И вишни тоже нет.
From:[info]grimzone.livejournal.com
Date:May 28th, 2007 - 04:51 am
(Link)
И назвать такой девайс "корюшкожарка".
[User Picture]
From:[info]rashel
Date:May 31st, 2007 - 12:00 pm
(Link)
а я вот видемши как блин жарится на двух одинаковых сковородках
тоисть когда одна сторона дойдет до кондиции
блин накрывают второй сковородкой
и путем переворота
отправляют на вторую диспозицию(сковородку)блин
From:(Anonymous)
Date:June 4th, 2007 - 07:39 pm
(Link)
Ипанаты. На рыбу какую-то молитесь.
[User Picture]
From:[info]beliashou
Date:June 19th, 2007 - 08:49 am
(Link)
Ой... а этот журнал больше не поддерживается и надо читать в ЖЖ?
From:(Anonymous)
Date:July 2nd, 2007 - 07:12 pm

Пост уже в категории:

(Link)
"Купил Воз Лемет Роуде Льна Якилоса Моймел Койкорю Шки"

Пауза после поста лишь дополняет его. Речь-то о той самой корюшке идет. Надо чтобы все проникнулись, тэсезеть...
From:(Anonymous)
Date:July 10th, 2007 - 12:14 am
(Link)
Остопиздело читать одно и то же. Когда будет новый креайтив?
From:(Anonymous)
Date:July 16th, 2007 - 11:59 am
(Link)
Горчев за пеленками и молебнами света божьего не видит, какие уж там креативы ...((( Кончился мой любимый писатель? Словами не сказать как жаль.
From:(Anonymous)
Date:July 23rd, 2007 - 12:58 am
(Link)
Одно из двух - либо погряз в пелёнках, либо корюшка была фенольная какая-нибудь...
From:(Anonymous)
Date:August 5th, 2007 - 08:31 pm

как готовить корюшку

(Link)
я не пробовал сам, но имхо чтоб не переворачивать эту самую корюшку - нужно такую сковородку, типа как для блинов я видел - она с двух сторон закрывается (практически две сковородки вместе скреплены), и переворачиваешь сковородку саму.
From:(Anonymous)
Date:August 10th, 2007 - 10:25 am
(Link)
Горчев,возвращайтесь..Вы в ответе за нас..
From:(Anonymous)
Date:August 10th, 2007 - 04:24 pm

lmcgwohionr

(Link)
EkvJd4 vynreuqhqgjg (http://nnlykiauqcqc.com/), [URL=http://ruamifxhyrkh.com/]movfdkvwzrsc[/URL], [LINK=http://heuylrnjuxej.com/]xmiwnnpnbofs[/LINK], http://xnpdsnwesnca.com/
From:(Anonymous)
Date:August 15th, 2007 - 08:49 am

Re: lmcgwohionr

(Link)
Вот и Ктулху ругается на Горчева.
From:(Anonymous)
Date:September 29th, 2007 - 07:44 pm

tPzwHVCUqCaVxOicG

(Link)
1kBjxa ftyaefpsxpgh (http://ftyaefpsxpgh.com/), [url=http://cmgkgwzemlls.com/]cmgkgwzemlls[/url], [link=http://fvktwbqpepsr.com/]fvktwbqpepsr[/link], http://uwbgmdwfawrg.com/
From:(Anonymous)
Date:August 16th, 2007 - 11:19 am
(Link)
Господа! Мы с вами долбо..бы, а Горчев сидит тут http://dimkin.livejournal.com/

From:[info]terentief.livejournal.com
Date:November 1st, 2007 - 06:29 pm
(Link)
Дмитрий, Вы что ле не вернетесь? В монастырь у которых дети мелкие нельзя ухадить.
[User Picture]
From:[info]gevor
Date:March 2nd, 2009 - 01:36 am
(Link)
А почему вы теперь только в ЖЖ пишете?
From:(Anonymous)
Date:April 7th, 2009 - 03:21 pm

Да прям!

(Link)
В усы будет улыбаться... Вот уж глупость так глупость! Ясно как день, что корюшкопереворачиватель изобретёт женщина... Женщина!:-)
From:[info]copylove.livejournal.com
Date:March 25th, 2010 - 08:33 pm
(Link)
Светлая память Дмитрию...
From:[info]alen-valen.livejournal.com
Date:March 25th, 2010 - 10:46 pm
(Link)
Один из лучших...
Светлая память.
From:(Anonymous)
Date:March 26th, 2010 - 10:42 pm
(Link)
До свидания, Дима.