drohnenton [entries|archive|friends|userinfo]
drohnenton

[ userinfo | ljr userinfo ]
[ archive | journal archive ]

Charles Quint / Keizer Karel [Oct. 26th, 2006|08:51 pm]
[Tags|]

Красный (amber) крепкий эль (алкоголь 9% об). Также известен как Charles Quint Ambrée.
По легенде, Карл Пятый, большой любитель пива, однажды в таверне заказал себе пенного напитка. Хозяин принес кружку, но сам схватился за ручку. Раздраженный такой помехой монарх дал ему золотой и велел в следующий раз подать ему пиво в кружке с двумя ручками. Но на следующий раз все повторилось, хозяин таверны схватился двумя руками за ручки кружки. Последовал еще один золотой и приказ приделать к кружке еще одну ручку. Но и в следующий раз у короля возникли проблемы: хозяин таверны схватился за две ручки так, чтобы третья уперлась ему в грудь. И лишь на следующий раз, когда за еще один золотой у кружки появилась четвертая ручка, Карл Пятый смог за нее ухватиться.
Впоследствии это пиво назвали в честь терпеливого короля Карла и стали его подавать в керамической кружке с четырмя ручками.



далее )
LinkLeave a comment

Leute Bokbier [Oct. 2nd, 2006|09:24 pm]
[Tags|]
[Current Music |Der Blutharsch - When Did Wonderland End?]

Один из моих любимых темных бельгийских элей. Не слишком крепкий, но и не жидкий, со сразу же запоминающимся вкусом и великолепным внешним видом. Крепость и начальная плотность умеренные - 7,5% и 16% соответственно.
По науке, его следует наливать в специальный яйцевидный стакан, но и в обычном "тюльпане" Leute выглядит замечательно: цвета крепкого чая с пышной шапкой кремовой пены.



далее )
LinkLeave a comment

St. Benoît Blonde [Sep. 19th, 2006|03:18 pm]
[Tags|]
[Current Music |Volga - Remixed]

Типичный бельгийский эль производства очень уважаемой мной пивоварни Du Bocq. Правда, это уважение вызвано их серией La Gauloise и легким витбиром Blanche de Namur...
St. Benoît Blonde - аббатский эль ярко-желтого цвета, немного мутный.Содержание алкоголя небольшое - 6,3%, плотность субъективно тоже невелика.



далее )
LinkLeave a comment

Judas [Sep. 13th, 2006|09:17 pm]
[Tags|]
[Current Music |Bohren & Der Club Of Gore - Midnight Radio]

Judas - новый сорт среди крепких бельгийских элей. Ему всего двадцать лет, но молодость - отнюдь не всегда недостаток. Как принято, процесс приготовления и состав имеют свои особенности. Среди обычных ингридиентов присутствует богемский хмель, а после первичного брожения продукт некоторое время выдерживают в подвалах.
Итак, Judas в стакане. Яркий цвет светлого янтаря радует глаз, взболтанного дрожжевого осадка практически нет, несмотря на то, что это пиво вторичного брожения и я не соблюдаю правила налива и не оставляю осадок в бутылке.
Пены не так много и стойкостью она не отличается. И пена, и пиво имеют приятный кисловатый дрожжевой запах.



далее )
LinkLeave a comment

Duvel, дьявольский эль [Sep. 3rd, 2006|11:11 am]
[Tags|]
[Current Music |:Of The Wand & The Moon: - Sonnenheim]

Классика крепких бельгийских элей. Плотный и крепкий, светло-желтый и слегка мутноватый, он образует большую шапку крепкой и упругой белой пены, имеющей кисловатый дрожжевой запах и алкогольный привкус. Сильное пенообразование достигается частичным вторичным брожением вследствие добавления сахара и дрожжей перед розливом по бутылкам. Хорошо охлажденный Duvel следует наливать в специальный стакан tulip (тюльпан), который удержит пену и сконцентрирует тонкий фруктовый запах, а также будет стимулировать отделение углекислоты в пиве.



далее )
Link2 comments|Leave a comment

Hapkin [Aug. 1st, 2006|01:03 pm]
[Tags|]
[Current Music |Incredible Expanding Mindfuck - Arcadia Son]

Hapkin - бельгийский крепкий эль с дображиванием в бутылке. В состав, по заявлению производителя, входят специальный хмель и солод из французского ячменя. Крепость достигает 8,5 оборотов.
По легенде, его варили монахи (а кто еще в Бельгии варит пиво?), но пили воины. И выпившие его воины становились невидимыми в бою. Вопрос только, для кого невидимыми? Таких сведений нет, но есть изображение топора (или секиры) на этикетке.



далее )
LinkLeave a comment

Tripel Karmeliet [Jun. 14th, 2006|02:48 pm]
[Tags|]
[Current Music |Tugend - Occult Transmission]

Исходя из названия, внешнего вида и крепости, это пиво относят к аббатским трипелям. На мой взгляд, он несколько отличается от них, причем в лучшую сторону. Согласно старинному рецепту, при его приготовлении, кроме ячменя, используются еще пшеница и овес. В бутылках пиво подвергается вторичному брожению.
Образующийся в результате дображивания осадок рекомендуют оставлять в бутылке и употреблять отдельно. На фото видно, что я поступил неправильно, взболтав и вылив в стакан все содержимое бутылки. Зато ясно, что пиво непрозрачное, как трипель, и осадок плавает не просто взвесью, а большими хлопьями. Пены очень много, лишний объем стакана для нее и предназначен. Идеально пена должна быть кремовой и стойкой, как у чисто ячменного пива. У меня же она получилась неравномерной плотности, но отменной стойкости.



далее )
Link2 comments|Leave a comment

О способе потребления Quadrupel [Jun. 7th, 2006|02:38 pm]
[Tags|]
[Current Music |K.K. Null - Prime Radiant]

Вчера силой мысли победил свое непонимание прелести квадрупля (не надо смеяться, quadrupel - пиво, для приготовления которого отмеривают в четыре раза больше солода). Его немалые крепость (9-11%) и плотность, а также привкус алкоголя мешали мне получить то удовольствия, что доставляют менее крепкие сорта. Как обычно, нужно было отказаться от своих стереотипов и следовать традициям. При охлаждении до 6-8 градусов и использовании сухого солоноватого сыра в качестве закуски, квадрупель оказался великолепным напитком, мягким, полновесным, крепким, но не одуряющим. Не слишком приятное сочетание вкуса алкоголя и сладковатого привкуса карамели как-то сгладилось, потеряло акцент и стало легким "темнопивным" послевкусием.
Теперь еще не забыть бы затовариться каким-нибудь бельгийским аналогом burley wine типа Piraat и проверить на нем этот способ.
В качестве квадрупеля был задействован Chimay Blue, шимейевский сыр был варварски заменен российской подкопченой плетенкой.

тот самый синий Шимей )
Link5 comments|Leave a comment

Blanche de Bruxelles [Jun. 5th, 2006|12:54 pm]
[Tags|]
[Current Music |Mick Harris - Session 4]

В первый по-настоящему летний московский день с одуряющей духотой и липким солнцем захотелось наконец оприходовать заначеную бутыль Blanche de Bruxelles. Весь день думал о ней и вспоминал матовые стаканы и пряную горечь апельсиновой цедры в привкусе.
Впервые попробовал его в Сварне из тех самых матовых стаканов параллельно с Хугарден, который по типу и рецептуре аналог - тот же witbier. Ощущения были феерические, так как до того времени из пшеничного пива пробовал только немецкое да пару раз бутылочный Хугарден (еще оригинальный, а не клинский лосьон после бритья). С тех пор неоднократно покупал бутылочки 0.33 Blanche de Bruxelles, а с появлением формата 0.75 перешел уже на него. Так и дешевле получается, и вкус ближе к разливному. В 0.33 ощущается слегка металлический бутылочный привкус, а в 0.75 такого не замечал пока.



далее )
Link4 comments|Leave a comment

Maisel Original Weissbier [May. 2nd, 2006|04:46 pm]
[Tags|]
[Current Music |Death In June - Rose Clouds Of Holocaust]

Немецкое пшеничное полутемное, потому, видимо, и оригинальное. В очередной раз не смог понять, почему меня не тянет его покупать. Темный пшеничный Францисканер или Эдельвейс идет на ура, Майзель же вообще не оставляет никаких впечатлений. Может, недостаточно темный?



далее )
LinkLeave a comment

Aecht Schlenkerla Rauchbier Märzen & Weizen [Apr. 13th, 2006|03:39 pm]
[Tags|]

Давно собирался описать свои впечатления от этого пива. Вот, пришелся случай обновить эти самые впечатления и по свежим следам спешу черкнуть пару строк.
Во-первых, это копченое пиво. Солод, употребляемый для его производства, натурально коптят дымом. Так написано и на этикетке, и на сайте. (Сайт очень достойный, советую почитать.)
Во-вторых, этикетку с лицевой части прочитать трудно, все набрано готическим шрифтом, немецкое ведь пиво как-никак.
В-третьих, розлито пиво в подзабытые уже у нас бутылки-"чебурашки". Когда-то в такие разливали "Клинское" и "Жигулевское", а также "Саяны" и "Дюшес".


  

далее )
LinkLeave a comment

Morland Old Speckled Hen [Apr. 12th, 2006|11:33 am]
[Tags|]

В поисках хоть чего-нибудь нового (не светлого), опять же случайно набрел на этот образец бутылочного английского эля.
Типичная бутылка, типичные показатели плотности/алкоголя, типичный коричневый цвет. Еще только взяв с полки бутылку, я уже представлял долгий горько-терпкий привкус хмеля и перебродивших дрожжей.




далее... )
LinkLeave a comment

La Trappe Dubbel [Mar. 19th, 2006|06:26 pm]
[Tags|]

Неожиданно в затрапезном супермаркете обнаружил великолепный образец бельгийского пива, правда, сваренный в Голландии. Прочитав на этикетке заветное слово "trappist", подумал, что это именно оно - продукция одной из шести монастырских пивоварен. Но добравшись до интернета, немного разочаровался - единственная траппистская пивоварня Голландии называется De Schaapskooi, а не De Koningshoeven, как было написано на этикетке. Это примерно тоже самое, но сварено не в монастыре и формально не является траппистским. Так что такое пиво называют аббатским... Практически синоним...




Подробнее... )
LinkLeave a comment

navigation
[ viewing | most recent entries ]