[Recent Entries][Archive][Friends][User Info]

March 2nd, 2009

March 2nd, 2009
12:00 pm [Link]	На постном столе... Кто постится - тех, конечно, очень интересует: как можно и скоромного не съесть, и голода не испытать? Перед вегетарианцами, надо сказать, эта проблема не стоит. Но не все такие продвинутые, и отсутствие мяса да рыбы, котлет да пельменей чувствуют, да ещё как. Что касается пельменей - думаю, "Останкинские" есть можно: мяса там явно и впомине нет... Но всё-таки не надо. Сейчас я дам рецепт супов: один - экзотический, другой - универсальный. Вот холодный хлебный суп - один из вариантов тюри (мурцовки), где квас заменяют пивом. Увлекаться этим супчиком, конечно, не стоит, и лучше есть его в "разрешенные" дни, то есть по субботам и воскресеньям - но почему бы не попробовать?.. Итак: на 4 порции - 200 г черствого пшеничного или ржаного хлеба измельчите (можно даже натереть на тёрке), добавьте нарезанную тонкими ломтиками половинку лимона, сахар по вкусу, и 3 столовые ложки промытого изюма. Разложите по тарелкам, залейте некрепким пивом, как окрошку квасом. А вот таратута - не Таратута-журналист, а суп такой. Чудесен тем, что есть его можно круглый год, не только летом. 400 г свёклы очистите, нарежьте тонкими кружочками и сварите до готовности (это недолго, с четверть часа). Воды возьмите примерно 0,5 литра. Всё остудите, и добавьте в кастрюлю 1,5 - 2 нарезанных кружочками солёных (не маринованных!) огурчика, немного тёртого хрена (можно готового), 1 мелко нарезанную луковицу, 1 стакан огуречного рассола (в магазине или на рынке, где продают настоящие солёные огурцы из бочек, вам нальют, сколько пожелаете), всё перемешайте - и поставьте в холодильник на сутки. Летом со сметаной - изумительно! А зимой, в пост, тоже хорошо - супчик получается очень сытный. По субботам и воскресеньям можно добавить немного растительного масла. Кстати, о свекле. Вот простейший и очень вкусный и сытный салат. Возьмите сырую свёклу и яблоко - и фрукт и корнеплод должны быть примерно одной величины, очистите и натрите на крупной тёрке. Перемешайте. В пост чуть-чуть сдобрите фруктовым или овощным соком (можно из пакета; вообще сок - это универсальная приправа для постных блюд и салатов - вместо сметаны, растительного масла или майонеза!) При желании можно добавить грецкие орехи, арахис, размоченный чернослив - что под рукой окажется. Кураги не надо: салат и так очень сладкий (поэтому яблоко лучше брать покислее). Этот салат великолепен со сметаной, но не в пост же... Если до сей поры вы считали, что сырая свёкла - вещь невкусная, самое время удивиться, до чего же она хороша. Насчёт смеси, расфасованной в банки с надписью: "Постный майонез" - скажу одно: кто её произвёл, тот пусть и ест. Это смесь киселя из крахмала, сухого соевого "молока" и жутчайшей "химии". Хотите сымитировать майонез - купите сухое соевое "молоко", сварите на нём крахмальный или мучной кисель погуще, остудите, добавьте всё, что обычно полагается в майонез - уксус, соль, перец, сахар, горчицу; взбейте миксером - и эта приправа визуально вполне майонез заменит. Но - зачем!?.. А вообще-то помним: пост - это время когда надо не мяса не есть, а друг друга не есть поедом... (Оставить комментарий)
Time	Event
09:40 pm [Link]	Женщины за рулём.  Можно подумать, мужчины водят по-другому... За ссылку спасибо tutellia@lj . </lj-embed> (4 комментария | Оставить комментарий)