| 2:37p |
Вишнёвый пирог на скорую руку
Как раз сейчас печётся у меня в духовке.
Тесто:
1 пачка сливочного масла
2,5-3 стакана муки
Начинка:
0,5 стакана грецких орехов
Замороженная или свежая вишня без косточек (у меня обычно уходит чуть меньше двух пакетов замороженной - предварительно размораживаю и сцеживаю лишний сок)
4 белка
1 стакан сахара
Руками перетереть масло и муку. Слепить в один ком, поставить холодильник на полчаса.
Смазать форму маслом, высыпать туда рассыпающееся тесто, распределить по форме, аккуратно прижимая и уплотняя - особенно по бортикам.
Засыпать полутора стаканами сухого гороха или фасоли. Поставить в духовку - 180 градусов, 20 минут.
Убрать фасоль, аккуратно её ссыпав (она не даёт тесту подниматься, так что будущий пирог сохраняет свою "тарелочную" форму).
Тем временем на сухой сковороде слегка обжарить толчёные орехи. Можно вообще без них обойтись, но они придают очень приятный вкус.
Взбить белки с сахаром в густую пену.
Выложить на полуготовое тесто сперва орехи, затем вишни, и обмазать всё это пышным слоем белков.
Снова в духовку - минут на 20-30, пока белки не начнут зарумяниваться.
Очень быстро и очень вкусно. Правда, это пирог не для гостей, а, скорее, семейный - всего 4-5 порций, уж очень он воздушный и лёгкий. :) |