| Гастриткины рецепты |
[Jul. 16th, 2005|02:32 pm] |
Как правильно и вкусно варить рис?
Казалось бы, чего там думать, плюхни в воду и вари себе на здоровье. Однако хочется иметь рассыпчатый и вкусный.
Секрет заключается лишь в том, что рис требуется варить с жиром. Например, в плове, если он настоящий, т.е. из баранины с курдючным салом или из говядины или оленины (тогда нужно жир добавлять), со свинины я плов не приемлю, всегда почти получается вкусным потому что жир - это основа основ. Мы же варим кашу простую, без мяса.
Пропорции - 1 стакан риса, пол-стакана маргарина, 1,5 стакана воды. Этого хватит примерно на 4 рыла с добрыми порциями. Маргарин следует выбрать грамотно, чтобы по возможности. без посторонних примесей или запахов. Кулинарный маргарин для выпечки не всегда подходит, потому как туда добавляют какие-то посторонние компоненты видимо чтобы тесто лучше было. Еще самая маза - топлёное масло. Можно не пожалеть и стакан бухнуть.
Крупа подготавливается тщательно. Предварительно просеивается, извлекаются посторонние включения в виде камушков и прочего механического мусора. Мыть в холодной воде пока вода не станет прозрачной - в зависимости от чистоты крупы от 6 до 15 раз. Мусульмане говорят, что крупинка риса - дитя Аллаха. Если она упадет, то Аллах обидится. Аллаха не боимся, но моем аккуратно. Противникам тщательного мытья объясняю - каждая крупица покрыта рисовой пылью, которая превращается при варке в липкую массу, тем самым снижая "рассыпчатость".
Крупу засыпать в уже кипящую воду, предварительно подсоленную, с растворенным в ней жиром/маслом. Готовим на среднем огне с закрытой крышкой. Когда рис впитает в себя всю воду, он почти готов. Снять с огня, и дать дойти. Рекомендуется термостатировать тряпицами. |
|
|
| Сельская жызнь |
[Jul. 16th, 2005|04:35 pm] |
Батя приехал с родной деревни.
Рассказал ржачный случай. Был в отъезде он из деревни, ездил к бабке в Намск - верховья Локчима, еще южнее. После приезду обратно, пошел в гараже рыскать по-делу, смотрит, а там две доски с бочины отогнуты и щель небольшая. В углу аккуратно сложены кой-какие вещички, домкрат, железяки по-мелочи, пылесос "Вихрь". Короче, кто-то порылся. Из утащеного также оказалась палатка типа юрты, новенькая почти. Пока батя рылся в углу, случайно задел осиное гнездо здоровенное, оттуда повалили "местные" и укусили батю в левую руку, отчего та распухла, и сейчас как-будто бы ей заехали кому-то в рыло. С осами разобрались, была проведена "зачистка". И геноцид.
После небольшой консультации с аборигенами на местном диалекте, выясняется, что "Ко:рт Витька уже неделю целую на керосе живет в палатке, говорит что это его штаб, а палатку ему кто-то подарил". Этот Витька - 13-тилетний пацан, балбес, его даже из спецшколы выгнали, как будто он дебильный. На самом деле не дебильный, а просто лентяй. В план оперативно-розыскных мероприятий (батя злой, осами покусанный) также входила беседа с Витькиным папкой, по душам (всё, пипец пацану а не велосипед), личная встреча с подозреваемым, в момент возвращения "из штаба" за пополнением продовольственных запасов, профилактическая работа (еще раз появишься рядом, в штаны крапивы натолкаю). Результат на лицо - на утро следующего дня палатка была на крыльце. |
|
|