Каждая этническая кухня характерна тем, что в ней существует некое специфическое блюдо, которое нравится большинству внутри этноса, однако вызывает недоумение и даже брезгливость у других народов. Более того, некоторые кушанья могут нанести вред здоровью и даже быть смертельными для неадаптированных едоков.
Вот к примеру взрослые многих народов Южной Азии и Дальнего Востока вообще перестают употреблять молоко, даже смотреть на него без отвращения не могут в силу физиологической перестройки организма, вследствие чего молоко перестаёт полноценно им усваиваться, а европейцам кажется ужасным употребление ими мяса собак.
Вот у многих народов Севера, называемых в общем палеоазатами, совершенно не вырабатывается фермент алкогольдегидрогеназа, катализатор для окисления этилового спирта, вследствие чего тяжёлое опьянение возникает от приёма самых незначительных доз спиртосодержащих жидкостей и опьянение продолжается очень долго, крайне быстро приводит к алкоголизму и деградации личности.
Но зато у этих народов развились другие биохимические механизмы, позволяющие им употреблять в пищу такие характерные для местного быта продукты, которые народам живущим в боле умеренных широтах просто смертельны.
К примеру – это знаменитый копальхен.
Способ приготовления такой – берётся крупный , здоровый олень, несколько дней его морят голодом, душится, причём так, чтобы не повредить шкуру, затем топится в болотной грязи недалеко от берега или закапывается насколько это позволят поверхностно размёрзшая тундра и закрывается мхом. В таком виде он доходит до кондиции несколько месяцев, причём, разумеется, в трупе происходят все биохимические характерные изменения, покрывается плесенью, а зимой запасы откапываются и все с удовольствием вкуснятину откушивают. Любому европейцу-дегустатору – конец. Так как образуются трупные яды нервнопаралитического действия.
А палеоазиатам – ничего. Физиология и биохимия такие!
Может даже от удовольствия покрякивают вкушая:
- Э-эх! Хорошо пошёл копальхен!!! В натуре! Пробирает, аж до копчика! Ну, между первой и второй порциями, мужики, перерывчик небольшой. Раздавай по второму кругу, Вася – за Север, мужики!
Палеоазиаты это самые древние народы Северной Азии, вытесненные волнами монгольской, тюркскойи европейской эеспансии на Север или на острова Тихого и Ледовитого океанов.
Всё описание имеет большие аналогии с политической реальностью. С политической точки зрения россияне и прочее население Восточной Европы вытеснены на обочину истории. В европейской структуре россия это можно сказать политические палеоевропейцы. Со своей политической кухней.
( Read more... )