Мысль о борцах с глутаматом
ИМХО, ими движут те же мотивы, что и тех, кто был противниками лука (для стрельбы), а в дальнейшем – огнестрельного оружия. Если одиночный лучник должен был обладать мастерством (ну, хотя бы, той же целкостью меткостью), то толпа из пары сотен тупо выпиливала рыцарскую конницу, составленную из цвета аристократов, элементарно стреляя в воздух под углом к горизонту с достаточной частотой. И выпиливаемым не помогали ни тренировки, которыми феодальные недоросли заполняли в детстве свой досуг, ни амулеты, полученные от распрекрасной дамы. А если учесть, что лучники, как правило, набирались из тех, с кем нормальный аристократ не сел бы какать на одном гектаре, то это было унизительным вдвойне. И этот человек из низшей касты приобретает на поле боя преимущество над представителем касты высшей.

Глутамат же делает вкусным всё что угодно, достаточным условием является его съедобность (в смысле, усвояемость и приемлемо-низкий уровень токсичности, не выше, чем у, скажем, шашлыка или сливочного масла). И дело не в профессиональной зависти шеф-поваров (они свою клиентуру иметь будут всегда, ведь фотография, даже цветная и с разрешением в 10-15 мегапикселей, не убила живопись, в том числе, реалистическую), а в том, что благодаря дешевизне метода улучшения вкуса, доступ к вкусной пище получают те, кто, по мнению чуть-чуть поднявшихся над средним уровнем леммингов, недостоин этого. И это обстоятельство, отъедающее от чувства собственной эксклюзивности, вызывает протест, который нельзя выразить открытым текстом, поэтому педалируется вредность этой добавки.

Есть ли от него вред? В известной мере, да. Всё зависит от дозы, при желании, отравиться, причём насмерть, можно и чистой родниковой водой, если умолотить её в количестве ведра за пару часов. Нарушение электролитного обмена, как следствие – судороги, аритмия и отёк мозга ==> профит (для похоронного бюро). Но вред глутамата не столь сильно выражен, чтобы борьба с этим Е-кодом была вообще каким бы то ни было инфоповодом. Это явно не диоксин или соль ртути. Даже не свинцовый сахар. Практически небезвредна любая еда, но обойтись без неё нельзя...