| 4:32p |
Ути-Пути
Изредка я захожу в столовую "Грабли" - и исключительно ради утиной грудки, весом в 140 грамм и ценой 180 рублей. Утка - это моя гастрономическая слабость, а почти во всех московских общепитах её либо нет, либо она там очень дорогая (от 300 до 500 рублей за ту же грудку; в модных ресторанах ещё выше).
В магазинах же встретить хорошую утку тоже непросто. Охлаждённой я её вообще видел только один раз (в "Глобус Гурмэ"), а в остальных случаях это какие-то немецкие переростки по 400 рублей (или больше) за тушку. Иногда можно встретить средний вариант - перемороженную венгерскую утку, и совсем очень редко - французскую руанскую утку (на Пятницком рыбном рынке, например, от 600 рублей и выше).
В общем с уткой в Москве, да и в России обстоит плохо. Что очень удивительно: птица эта неприхотлива и, как мы видим, выгодна в разведении. Как и гусь, к слову. Тем более странной кажется нелюбовь россиян к домашним водоплавающим, если ещё учитывать и огромное число водоёмов, где их можно выращивать (нелюбовь в прямом смысле слова, а не только в гастрономическом - например, почти исчезла знаменитая тульская порода гусей, также как и павловская; а ещё 20-25 лет назад, я помню, как весь пойменный берег вдоль Оки, особенно в районе Лашмы и Константиново, кишел гусями и утками).
Утка потребляет до 60-70% подножного (подводного) корма от общего объёма рациона, а гусь и вовсе 80-90%. В общем, растёт за копейки.
В общем, как-то надо популяризировать уток и гусей, постепенно внушая россиянам, что мясо - это не только колбаса с манкой и не ножкибуша. И вот тут, как мне кажется, в дело должен вмешаться Владимир Владимирович Путин.
Как известно, по старорусской привычке обезъянничанья всё, чем увлекается царь, становится модным сначала у его челяди, потом у народа попроще, а дальше иногда и у совсем простого (при наличии у него в жилище телевизора и противоалкогольной ампулы в теле). Так было с теннисом, горными лыжами, дзюдо, лабрадорами (хотя, по правде говоря, моду на лабрадоров ввёл Брежнев, да и нынешняя путинская Кони - внучка генсековской лабрадорихи).
Теперь надо, чтобы В.В.Путин подавал российскому народу моду и на бытовые привычки. Чтобы президент завёл у себя в одной из бесчисленных резиденций уток и гусей, а в другой - голубей и перепелов, а в третьей - толстолобиков. И любовь эта должны быть обязательно отражена в телевизоре.
Чтобы Путин в прямом эфире отстреливал бродячих собак. Чтобы распиливал автогеном маршрутки, а затем садился за руль новенького автобуса и пригонял его на место Газели. Чтобы пил квас живого брожения, а химическую колу сливал в канализацию. Чтобы расчищал помойки в лесопарках. И ещё тысячу других полезных дел.
Глидишь, и народ за ум возьмётся. |