Кроме негибкости и очевидных трудностей в освоении новых технологий для пожилых работников есть еще и психологические моменты - молодого выпускника университета можно поставить выполнять любую работу, у нас были случаи когда PhD посылали на тестирование, "у тебя пока нет опыта, наберешься".
И финансовые - пожилому нельзя предложить низкую зарплату, "как же, у меня ведь опыт". Кроме того, всевозможные затраты, например, пенсионные отчисления, дополнительный отпуск, и т.д. для пожилых выше.