Да. Если я правильно понимаю, все - животные "перехода". Нет?

Тут опять "фрактальность", три этапа - вера, надежда, любовь...
(коня в этой схеме надо скорее на последнее место)

Этого уже не понял. Почему эти три этапа? почему эти животные для таких этапов? Конь "переходит" через смерть - такое значение видел, а с этой тройтвенной формулой...

Троицы всегда сопоставляются между собой.

Жестоковыйный сухопутный бегемот - закон - верность - вера
Водный левиафан - рыба - пронзенный Христос - благодать - надежда
(http://www.livejournal.com/users/valentin_irkhin/12599.html)
Конь - мощь - пыл - огонь - любовь (суфийский ислам, на коне возносится Мухаммад)

Хотя с троичной логикой возможны и другие повороты...

Да уж, другие повороты... Мне кажется, что троиц... гхм... довольно много, и далеко не все сводимы друг к другу. Это бывают совершенно разные троицы, и даже не однофамильцы...

"Канонических" (упомянутых в Писании) не так уж много.
А вообще, эта "высшая математика" с Числами довольно строгая.

Как соотносятся вера, надежда, любовь - с нервной системой, дыхательной, обменом веществ?

На человека эта троица проецируется как тело-душа-дух (обмен-нервы-дыхание?).

Наша земля - это вера, в которую мы пустили корень, вода - это надежда, которой [мы] питаемся, воздух - это любовь, благодаря [которой] мы растем, а свет - [это] знание, [благодаря] которому мы созреваем. (Евангелие от Филиппа 115)

И еще для описания человека нужны пятерка, семерка, китайские каналы...
В каббалистических книгах много картинок:)

Гм. Высшая математика, значит? Ну ладно.