Странные вещи происходят | Feb. 12th, 2008 @ 08:23 am  |
---|
Спрашивали как-то где ты все эти чаи берешь? а по разному. Вот на днях подходят ко мне одни и говрят - нам тут китайцы чай подарили, а он невкусный какой-то и не заваривается совсем - бледный, ты, мы знаем, любишь, может пригодится. Хорошо, говорю, тащите. Тащут. Оригинальная упаковка - 100 грамм выдержанного Да Хун Пао (Большой Красный Халат).

Ну и про него немного:
Выдержанные улуны - сравнительно малоизвестный класс чаев, более распостраненный на Тайване и несколько менее - в материковом Китае. Традиция производства таких улунов возникла спонтанно - остатки чая, которые не удавалось продать до нового урожая, откладывали на хранение. Такой чай обжаривали один или два раза в год для удаления лишней влаги из листа, что позволяло избежать возникновения плесени и порчи чая. Со временем выяснилось, что благодаря естественной ферментации с годами такой чай приобретает новые очень интересные вкусовые нюансы. В горах У И (провинция Фуцзянь) традиция выдержанных улунов в последнее время стала достаточно популярной, а местные выдержанные улуны называют Чень Ча (выдержанный чай). Выдержаный Да Хун Пао имеет необычайно мягкий, сладкий вкус с фруктово-ягодными нотами, которые являются одним из признаков выдержки.
И греет :) холодно что-то стало совсем. Хотя на самом деле выдержанные чаи я как-то не очень ... странные они какие-то |
ух ты...так ты еще и знаток чаев:) я вот за эту осень-зиму полюбила такие: 1. зеленый а)с кусочками фейхоа б) с кусочками бергамота в) с кусочками земляники 2. матэ а) обычный б) с лимоном 3. ройбуш а) обычный б) с ванилью 4. Китайский зелено-черный -тинь-гуанинь 5. Не знаю как называется - но в форме раскрывающегося цветка с винневыми листиками внутри:) 6. Масала собственного преготовления
Весе чаи я всегда пью без сахара но с молоком:)
а я без всего :) без добавок и молока :) про тегуаньинь совсем недавно писал :)
хотя я изредка делаю чай на молоке, обычно по болезни, завариваю прямо в молоке с медом и сливочным маслом, уж не знаю правильноли это, но по-моему вкусно и главное тепло
дада это очень правильно. масала с маслом - мой первый рецепт при простуде ... согревает, обеспечивает потребность в белке, оказывает муколитическое действие, ускоряет выведение токсинов...
масала это же со специями? надо будет попробовать кардамона с мускатом добавить, только бы сердце не выпрыгнуло :)
яблочный вариант -зеленый чай+кипяток+кардамон, мускат, имбирь, корица, бадьян , молоко+мед/сгущенка - с количество - эксперементировать:)
у ростикума ваши комментарии увидел -понравились, решил журнал почитать. зафрендил бы, но из Китая в жж через жопу захожу.
решил тут откомментить, т.к. очень "халат" люблю (от дома моего до границы Фуцзяни 70 км.).
КандраткО клевый, рекомендую;)
два соображения. первое - этот чай у меня числится в самых труднозавариваемых. трудно поймать как правильно, настрой нужен, зато если поймаешь то получается очень хорошо. второе - чай одного и того же сорта может быть очень разным, например цена на "один и тот же по названию" улун может быть от 20 до 1000 у.е. за 100 грамм. и на деле это очень разные чаи, влияет многое - гора, склон, плантация, личность агронома, время сбора, личность сборщика, правильность изготовления, удача наконец
|
|