 Караван пришел | Aug. 12th, 2008 @ 03:33 pm  |
|---|
Ми Лань Сян Дань Цун Лун Сян
Фэн Хуан Дань Цун (одинокие кусты с гор Феникса) - знаменитый улун из провинции Гуандун. Его изготавливают из листьев древоподобных чайных растений, которые ростут в Фениксовых горах. Этот чай назвали "одинокие кусты" за то, что урожай листев с каждого куста (дерева) давал уникальный, лишь ему присущий вкус и аромат. Существует очень много разновидностей этого улуна, которые называют "ю лань дань цун", "хуан чжи дань цун" и т.п., по именам цветов и фруктов с похожим ароматом. Ми Лань Дань Цун (одинокие кусты с ароматом медовой орхидеи) названный в честь своего яркого медово-цветочного аромата. При этом вкус чая тоже необычайно яркий, свежий и сладкий.
Про похожий чай я уже писал тут http://kandratka.livejournal.com/45693.html
Но этот несколько другой. Не такой "жестко-деревянно-имбирный" - сладкий, медовый.
PS уже заварил, действительно медовый, теплый такой вкус и аромат :) греет, отличный "зимний" чай
Би Ло Чунь
В энциклопедическом своде “Великое обозрение неофициальной истории” (династия Цин, 1644-1911) приводится следующая версия: В Дун-тине на горе Дун-шань у утеса Изумрудная спираль рос дикий чай, который местные крестьяне называли “сшибающий с ног аромат”. В шестнадцатый год правления императора Кан-си (1678г.) императорский посыльный закупил этот чай для двора, заменив неблагозвучное название на Дун-тин Би-ло, “Изумрудные спирали весны”.
С тех пор местные чиновники должны были ежегодно подносить этот чай императору. Но существуют и другие мнения. Например, что этот чай получил свое название гораздо раньше, при династии Мин, а назван так по цвету, форме листьев и времени сбора. Благодатный Дун-тин, гористый район на берегу озера Тай-ху в восточном Китае, знаменит своими фруктами и чаем. Чайные плантации перемежаются там с фруктовыми посадками, и чай впитывает ароматы цветущих плодовых деревьев, поэтому Дун-тин Би-ло в полной мере обладает “четырьмя совершенствами”: формы, цвета настоя, аромата и вкуса.
Бай Хао Инь Чжэнь
Бай Хао Инь Чжэнь – белый чай, производящийся на севере знаменитой чайной провинции Фуцзянь. Он состоит только из почек, имеющих вид иголочек, покрытых обильным пухом. Если рассмотреть его на свету, виден серебристый отлив, создаваемый белыми ворсинками. Своё имя он получил именно за форму и цвет почек, из которых он производится.
Сбор чая происходит только вручную и только весной, в течение очень короткого периода времени. Только что собранные почки подвяливаются особым способом, не проходя процесса тепловой обработки. Окончательная сушка идёт при температуре около 100°С, поэтому чай сохраняет свои природные свойства. Необходимо очень точно выдерживать температурный режим, иначе чай потеряет вкус и свежесть. В заключение из чая вручную отбирают черенки и некачественные почки.
PS by kandratka - именно от этого "Бай Хао" и происходит сочетание "байховый чай" :)
Ну и, конечно, любимый Те Гуань Инь :) Теперь я затарен чаем на год вперед :) |
вот веришь - я бы к тебе с удовольствием наведался только чтоб чай попробовать такой всякий разный. Обожаю такие штуки - разные, зеленые, необычные, вкусные.
заезжай, ты же вроде ближе к осени путешествовать будешь? глядишь, отпустит к тому времени
открыл пачку би ло чунь. “сшибающий с ног аромат” - правильное название
|
|
![[info]](http://lj.rossia.org/img/userinfo.gif){kind=small}
![[info]](http://lj.rossia.org/img/imported-profile.gif){kind=small}