А как бывает с рецептами, в которые входят продукты, которые самому автору не нравятся? Скажем, требуется внести особенно нелюбимую пряность? Как тогда оценить рецепт? Тут нужна либо абсолютная переносимость всех продуктов (такое вообще бывает?), либо широкая "контрольная группа".

Я его выкидываю.
Это мои книги и я делаю то, что хочу.
Например, у меня нет ни одного рецепта с бульонными кубиками.

Правильно, зачем они нужны, если можно использовать натуральные специи :)
кстати, не знаешь, что за специи в смеси под названием "кари"? А то смотрела на пакетик в супере, а на нем написано: "состав: специи" :)

Там состав разный.Пажитник (фенугрек, хильбе), куркума, кориандр, жгучий перец, молотые горчичные зерна, имбирь и шафран.
В общем, кто на что горазд.
1. куркума – 30%

2. кориандр – 20%

3. фенугрек – 10%

4. кайенский перец – 5%

итого: 65%

Дополнительные компоненты:

5. имбирь – 20%

6. черный перец – 5%

7. корица – 5%

8. гвоздика – 5%

итого: 35%.
http://subscribe.ru/archive/home.eat.spices/200210/16130917.html

Спасибо!