1000 и 1 рецепт баклажанов от Кирули
Под таким названием как-то на форуме Экслера открыли тему в разделе "Кулинария".
Я знаю бесчисленное множество рецептов с баклажанами, и что самое главное, все их готовила.
Я делаю баклажановую икру, печеную и жареную, сотэ из баклажанов, жареные баклажаны в винном уксусе с чесноком, "бадымджан долмасы" (фаршированные баклажаны), маленькие соленые баклажаны с острым перцем и мятой, и прочее, и прочее.

Но сегодня меня сын удивил. Он рассказал, какие баклажаны ел в армейской столовой. Я такой рецепт не знала.
И я сделала.
Я порезала их на кругляшки шириной в 1 см, пожарила до светлокоричневого цвета на растительном масле. Потом каждый ломтик окунула в яйцо, в панировочные сухари с солью и снова поджарила, но уже без масла - его было много в ломтиках.
Сделала салат из огурцов и помидоров, сладкого перца, фиолетового лука и базилика, заправила нерафинированным подсолнечным маслом. Разложила баклажаны на тарелке, и на каждый кусочек положила полчайной ложки хумуса с кедровыми орешками.

Сын сказал, что у меня получилось вкуснее.