Язык в некоторых случаях меняется медленнее реалий.
Если люди десятилетиями говорили "на Украину", разом они не перестанут это делать. Литературная норма русского языка пока что не изменилась. Так что я не понимаю, о каких истериках идет речь. Все прекрасно знают, что Украина - это страна, и от нашей языковой нормы "на" она ей не перестает быть. Скорее истерика идет со стороны самой Украины. "Мы - самостоятельное государство, так что извольте ехать В, а не НА!" Но - см. выше, языковая норма. Возможно, она изменится. Но это мгновенно не происходит.