Перечти список того, что Воланд предлагает с похмелья Лиходееву. Тот же автор, та же идея. :)

Разумно.
Вот я какой рецепт нашла:
В кипящую воду бросаете мозговые косточки и варите до тех пор, пока мозг не начнет свободно от-деляться от них. Можно извлечь его и сырым, но этотруднее. Берете ржаной (непременно ржаной!) хлеб и режете его на маленькие аккуратные крутоны раз-мером примерно 3х5 (6), а толщиной - 1-1,5 см (тут главное - чтобы отправить в рот разом, "в один кус). В этих хлебиках чайной ложечкой или ножом аккуратно делаете маленькие углубления, а затем кладете их на сковородку, на которой уже растопилось сливочное масло, обжариваете с обеих сторон. Затем углубления заполняете готовым костным мозгом, солите,если хотите - перчите, немного посыпаете зеленью - в общем, дальше кто как любит приправлять. Но - не забывайтесь! Время идет бы-тро, хлебики остывают,а вам нужно еще успеть налить себе рюмку чистой, как слеза младенца,холодной водки, чтобы "вышвырнуть ее одним комком себе в горло" и отправить хлебик в последний путь горячим, может быть, даже шипящим от сливочного масла в хлебных порах...

(с) С просторов "Чем закусывали профессор Преображенский и доктор Борменталь?"

*ушла глотать голодные слюнки*
:)))

Вот ещё, так и называется, "Горячая закуска профессора Преображенского" (откуда - не помню):
500 г куриной печени, 6 ломтиков ржаного хлеба, 1 луковица, 2 ст. л. сметаны, 1 ст. л. коньяка, соль, перец , 100 г сливочного масла, 1 ст. л. ворчестерского соуса.
Хлеб порезать полосками 2х6 см, сбрызнуть соусом и обжарить. Печень промыть, обсушить, пожарить до готовности, в конце влить сметану и коньяк. Лук мелко нарезать, потушить в масле до слегка золотистого цвета. Сделать пюре из лука, большей части печени и соуса. Посолить, поперчить. Выложить пюре на хлеб, сверху уложить оставленные кусочки печени, украсить зеленью укропа.

Так пока сделаешь и выложишь - остынет. Нет?

Если сначала заняться пюре, а хлебом - уже когда оно будет почти готово, то можно успеть. Ну и потом, не сам же Преображенский одной рукой наливал, другой готовил :)