Ох. Культурные люди.
"Еще одним из наиболее почитаемых деревьев у славян была береза, с которой связано множество весенних обрядов и песен. Особо почитались и деревья, растущие у родников, так как поклоняясь таким деревьям, люди поклонялись и воде — одному из источников жизни. Основным весенним обрядом для русских стало завивание (заламывание) березки и плетение венков из березовых веток и цветов. Завивание березки имело магический характер — этим подчеркивалось возрождение природы, и таким образом люди старались помочь дереву и на следующий год также воспрянуть после зимы.
Завиванием березок занимались обыкновенно девушки. Этот ритуал был связан с древними верованиями, широко распространенными в эпоху матриархата, когда женщине и материнству поклонялись как проявлениям божественных сил. Присутствие мужчин на таких таинствах не допускалось. Считалось, что мужской взгляд может испортить завитую березку. Русская народная песня «Во поле береза стояла» изначально была женской ритуальной песней. Здесь прослеживаются остатки культа древней богини плодородия." (http://newyear.tourua.com/2008.html?id=30)
Более жесткая версия - обряд камлания, взывание девушки к душе умершего любимого.
Собственно фраза, что некому березу заломати - это значит, что все померли.
Большинство народных "детсадовских" "плясовых-хороводных" имеют куда более древний, ныне утерянный смысл дохристианских обрядов. Ворожба про "камену стрелу" которая должна полететь и проткнуть сердце любимому и т.п.