|
[24 Feb 2002|12:08am] |
Придумалось слово отечественность. Не могу только понять семантику окончания. То ли это указание на сущность предмета, то ли собирательный (как в слове "общественность").
Ещё очень томит слово "промышленность". То есть знаю, что карамзинская калька с французского, и "ничего это не значит". Но если вдуматься - такие бездны, такие бездны.
)(
|
|
| О важности деталей |
[24 Feb 2002|12:23am] |
Из всё того же треда о репе:
![[info]](http://lj.rossia.org/img/userinfo-lj.gif) dixi@lj: Берётся чугунок, набивается почищеной и промытой репой, кладётся в протопленную печь. Через час-другой репа станет мягкой и более съедобной. Вкусной она от этого не становится.
Именно пареной репой, брюквой и просяной тюрей и питались наши предки.
Именно это и есть национальная русская еда, а вовсе не китайские пельмени.
sdanilov@lj: Алгоритм приготовления репы правильный. Но с добавлениями (из старых книг):
«Крестьяне, которые не забывали о репе, выходили из трудного положения неурожайного года. Если не было пшеничной муки, то набивали репой чугун, перевертывали его и ставили в русскую печь. Получалась та самая пареная репа, проще которой не придумаешь. Если же на следующий день снова повторяли ту же процедуру с уже пропаренной репой, то получали подобие восточных сладостей. Но они были полезнее, так как содержали лучший набор сахаров».
Что же касается «национальной русской еды», то, как утверждал В. Даль (к сожалению, точная ссылка затерялась в архиве), постный (!!!) крестьянский стол помимо пареной репы включал пироги с заварной капустой или грибами; ломтевой картофель с уксусом; похлебку из конопляного сока с груздями; вареный горох, пшенную, ячную, овсяную или гречишную каши, жженую картошку; соленые огурцы, грузди и капусту; сусло с вишней, черемухой, клубникой, костяникой, земляникой, бояркой, брусникой; пареную морковь и свеклу в горячем сусле; гороховый кисель с маслом; кисели: пшеничный и овсяный с сытой или квасом; пироги: репник, морковник, свекольник, грибной с крупою; кулагу; блины, шанежки, оладьи; мерзлую бруснику и клюкву с медом; пирог с одной малиной или маковник с медом; орехи, пряники, изюм, травник...
И для сравнения подходов:
telnikoff@lj об английской кухне: На праздники у них пекут специальные невкусные булочки из серого теста, на них сверху более свелтым тестом выведен крест. Эти невкусные булочки продаются всюду, это английский эквивалент пресловутых американских маффинов. Но каке же они суровые, неприглядные. В них - вековая английская гордость. Как и рождественские пирожки - крошечные тестяные просвиры в коробочках из фольги. По их присутствию легко определить что скоро Рождество.
Собственно, я Рэпу не очень обожаю. Но - - -
)(
|
|
| Гомофобия |
[24 Feb 2002|02:52am] |
К разговорам о гомофобии.
Религиозное неприятие гомофобии возможно в двух случаях.
Либо осуждается секс вообще (как в христианстве, где он признаётся, по существу, архетипическим грехом, грехом пар экселлянс), а гомосексуальный секс - как особо противную и потому особо типическую его разновидность. (Я думаю, что нравы поздней Римской Империи сыграли немалую роль в успехе христианской пропаганды воздержания.)
Либо, наоборот, за сексом признаётся такая ценность, что всякое искажение "естественного акта" считается чем-то вроде искажения обряда, то есть ересью (или, если хотите, ебесью).
При этом религиозный подход, как правило, симметричен: осуждаются оба участника гомосексуального акта - или в равной мере, или с небольшим уклоном в сторону осуждения пассивного. "Аще педагогон внидет в афедрон священником поставлену не быти".
Что касается морали светской, то она, в случае столкновения с массовой гомосексуальной практикой обычно приходит к следующему раскладу: ироническое (но терпимое) отношение к активному партнёру и презрительно-брезгливое к пассивному, а лесбийская любовь считается более терпимой, чем мужской гомосексуализм. Степени и градусы отношения зависят уже от конкретной культуры, но общая схема просматривается - от стен Капитолия до стен недвижного Китая.
)(
|
|
|
[24 Feb 2002|08:46am] |
Ну, разумеется, никакой пользы от "финансистов" и "спекулянтов" нет и быть не может. Напротив, от них один вред. Но они играют примерно ту же роль по отношению к "капиталистам" (которые делают что-то и продают), что и хищники по отношению к травоядным. То есть они их едят. "Вырезают слабых", может быть (хотя и "сильные" тоже попадают). А что? "Биоценоз". "Так в природе всё устроено".
)(
|
|