| 4:45p |
Перемены в меню
В конце девяностых много ездил по России. Удивляло - почти в каждом городе были свои "фирменные" блюда. Подавали их во всех кафе и ресторанах, в том числе и пригостинничных. Это не салат "Столичный", свойственный каждому городу без исключения. Это – нечто, в иных регионах не обязательное, но здесь – неприменное.
В Петербурге, например, солянка. В любое время суток и везде. В Абакане – пельмени, приготовленные со всяческими специями – хотя и южная, но все таки Сибирь. В Астрахани – долма (видимо, из-за близости к Кавказу). В Калининграде – польские и прибалтийские ликеры (близость к Польше и Прибалтике). А в Петрозаводске – карельский бальзам и мороженое. С бальзамом – понятно. Но мороженое? В одном из самых северных российских городов? В каком-нибудь из барчиков на улице Карла Маркса может не оказаться даже шоколада. Но мороженое было там всегда. При этом вывеска у бара гордо сообщала: "Есть мороженое!" Все остальное вроде и не обязательно.
Немало езжу по России и сейчас. И ничего подобного уже не нахожу. Везде, за редким исключением, все одинкаковое. Местный колорит уходит из меню. |