kukushkin's Journal

Закусочный натурализм
Вот вернулся из Армении. Буду по ходу дела кое-что выкладывать.
Вот, например, есть в центре Еревана (улица Анрапетутюн, угол проспекта Саят-Новы) недорогая таверна "Кавказ". А там - множество невиданные закусок - и армянских, и грузинских и кавказских вообще. На фотографии - два примечательных блюда. То, что в нижнем левом углу, называется "мозги и язык". С языком понятно - да, язык, как и везде. А вот мозги - редкостные. Действительно, мозги - как они есть. С извилинами. То есть, в России, как правило, мозги подаются в омлете, в льезоне или как-нибудь еще - чтобы не травмировать нервную систему посетителя. А здесь такие предрассудки не в чести.
А блюдо в правом верхнем углу называется "яйцо с тархуном". Просто вареное яйцо (иногда одно положат, иногда два) и тархун. Но сами яйца - качества неописуемого.