| 12:11a |
Домашняя сангрита
Открытие этого застолья - "сангрита".
Собственно, это традиционная мексиканская запивка к текиле, но она оказалась удивительно уместна и к водке тоже.
Главные компоненты:
- томатный сок
- апельсиновый сок
(Интернет-источники рекомендуют соотношение 2/1, но я пользовался печатной книжкой Гиляровой И.Н. "Мексиканская кухня", которая советует в домашних условиях смешивать соки 1/1, что я и делал.)
- лимонный сок ок. 1\4 от объема смеси том\ап соков;
- гренадин (поразмыслив, я использовал Наршараб), немного;
- острый перец (кайен или чили), щепотка.
Однако, по ходу дела, придумалось усовершенствование. Томатный и апельсиновый смешивал сразу, а смесь лимонного и наршараба перед введением в сангриту тщательно прокручивал в блендере со свежим острым зеленым перцем. Использовал также сок грейпфрута, в различных комбинациях. Еще добавлял соль.
Вывод: при наличии домашнего, свежеприготовленного томатного сока доля апельсинового сока может снижатся, но для покупных соков соотношение 1/1 - дает очень неплохой результат. |