| 12:30p |
Самый простой городской гуакамоле.
"Городской" потому что используются продукты, круглый год доступные в городе без проблем.
Пропорции легко запоминаются.
Понадобятся:
1. Спелый авокадо 1;
2. Яблоко 1/4;
3. Луковица 1/4;
4. Полуострый перец зелёный 1/4;
5. Соль, перец чёрный или лучше кубеба;
6. Сок 1/4 лимона.
Опционально к соусу подаются маслины.
Авокадо вымыть горячей водой, разрезать пополам, извлечь косточку и выскоблить мякоть ложкой изнутри. Очистить от кожуры яблоко и очень мелко нарезать крохотными кубиками, смешать с мякотью авокадо. Сразу сбрызнуть лимонным соком. Нарезать лук и перец кусочками такого же махонького размера, все смешать, подавить вилкой и посолить-поперчить. Кубеба придаёт соусу тонкий особый аромат, очень рекомендую.
Просто намазывать на свежий багет.
Прим.
Можно использовать зелёный лук вместо репчатого, кому как нравится. |