| 8:55p |
чорд. пока не забыл:
1 порция - 2 голубя, потрошеных;
фарш: свинина впополам с потрохами голубиными, с морской солью, репчатым луком и белым перцем;
нафаршировать, обмазать смесью (мёд, чеснок, гвоздика, чабрец, смесь перцев, шалфей); в жопы - по алычине.
обжарить по 1 минуте на 1 сторону и тушить 1,5 часа на медленном огне в своем соку, подавать с соусом из оливкового масла с чесноком, розовые лепестки, вымоченные час в воде. кости голубей развариваются и жрутся, т.к. мягкие.
"Let's Cook History" по "Культуре", Рим |