| 11:58p |
как я научился готовить
как и многое другое первый раз я готовил в армии. был 93 год, я служил под Иерихоном. готовить я думал что умею, но меня быстро из кухни попёрли. там я понял что если нужно покормить псевдо-русской картошкой в мундире с маслом и зеленью то масло и зелень нужно подавать как соус, отдельно.
в следующий раз я попал на кухню на ливанской границе, в одной из маленьких застав должность повара была не предусмотрена, а кушать как ни странно хотелось, меня как временного повара освободили от остальной службы (стоять на вышке и патрулировать). готовить я тогда не умел, но пытался. моим тайным козырем было знание русского и возможность запанибратства с службами тыла.развозившие паёк бухарские евреи, видя во мне гордого представителя русскоязычных в десанте, на шоколад и молоко не скупились. кроме экзотического молока я получал в два раза больше мяса. что очень ценилось. очень быстро дошло до того что к нам стал заглядывать комбат со товарищи и за моей кухней установилась обременительная слава лучшей на нашем участке границы. резервисты тоже меня любили (такой молодой, а уже умеет готовить, да?) и я помню мастер класс по приготовлению малауха от йеменца этим самым малаухом на жизнь зарабатывавшим. впрочем тогда попробовать не получилось, были гости.
на границе хан-юнеса и рафиаха из нашей роты сбежал повар и меня уже не просили. там я научился готовить оладьи из муки, яиц, сметаны и сахара сдобренного пекарским порошком. шло на ура. хотя у нас в армии кричать ура и не принято. по увольнению я почитал книжки, в частности микояна и похлебкина. потом покатилось.
до сих пор я готовлю не по рецепту, а теперь и без обоняния, насмотревшись и начитавшись готовлю как попало.
не воспринимая достаточно серьёзно готовку, поваром никогда не буду, для этого надо забросить слишком многое.
дочкам стараюсь привить не любовь к высокой кухне, но любовь к нормальной, домашней пище, жаркое, суп. свежие овощи и отсутствие полуфабрикатов в холодильнике (если не я их делал) меня устраивает.
получилось о главном. |