| 9:53a |
очень не политкорректно Но очень правдиво. Читать здесь. Может иногда создаться впечатление о моей "правизне", это неправда, я прагматик, во мне нет ненависти и презрения, я понимаю своих врагов и уважаю их. Ещё в армии я разработал для себя простое правило - если какой нибудь матери придётся плакать - пусть это будет не моя. В милуиме, с рождением детей и развитием событий на политической арене Израиля , к этому простому правилу я добавил одну поправку - лучше папа в тюрьме чем в могиле. Поэтому я вполне отдаю и отдавал себе отчёт что могу убить врага, мне повезло, в армии мне не пришлось никого убивать. При шмоне ты показываешь дулом автомата какую дверь открыть и какой шкаф вываливать на пол, но это не оскорбление и не унижение, на соседней базе запаковывают в цинк трёх твоих сверстников которые привыкли и перестали бояться, а убийцы как всегда растворились в толпе горожан, смыв кровь с рук. |
| 10:17p |
повторение - мать учения
Поскольку стоят крещенские морозы и нет никаких сил ничего готовить.
Готовлю в казане в печке.
Говяжью шею и особуко обжариваю в масле на сильном огне, добавляю три - четыре больших луковицы, полукольцами, перемешиваю и добавляю два стакана воды.
Перемешиваю, закидываю стакан или меньше сухого лобио, накрываю плотно крышкой и в печку, час на 175 и два на 120 (или пока спать не хочется, больше трёх тоже можно, иногда забудешь и до 4 часов может быть), остывает в печке.
Главное специи:
Две горсти сушёного барбариса, палочка корицы, несколько коробочек кардамона (раздавить), сумак, кориандр, зира (кимель?), чёрный перец, ещё один, названия не помню, но более или менее китайское (санчуанский?), я когда то нюхал, ничего запах, и красная сладкая паприка, через край посыпать чтобы все стало красным.
две полу-жмени крупной соли.
шею мне нарезали в магазине пилой, пошла с костями, все подряд.
Острый перец явно нужен, но в моих условиях невозможен, а чеснок перебьёт корицу, поэтому нах.
Сумак добавляет кислинку, зира хороша к мясу, сачуаньский перец к корице, кардамон для чего не знаю, но очевидно придаёт "востока"?
Ну и так далее.
Потом с картошкой (белым рисом, чёрным хлебом), невозможно остановиться.
Ну и водка. |