| 8:31p |
попытка хлеба удалась
300 гр цельная пшеничная мука
700 гр хлебной муки
25 гр соли
5 гр сухих дрожжей
650-700 гр воды
смешал до однородной массы и поставил на ферментацию на час
помешал интенсивно минут 15 и положил в холодильник до утра.
Утром достал из холодильника, тесто липкое, но отлепляется от посуды.
Разделил на две части и поставил расстаиваться в алюминивых формах для хлеба, примерно на час, пришёл из бассейна, подогрел духаовку до 400 Ф или примерно 190 Ц и поставил на камень с паром, на примерно час. Получилась ровная, красивая корка и похожий на заквасной хлеб, с чёткой кислинкой и хорошо развитым мякишем (дырочки такие ровные, и красивые).
Очень доволен соотношением сложности и качества. |
| 9:33p |
За неимением маленьких магазинчиков мы обычно ходим в большие сетевые магазины, где часами бродишь между полками и ищешь, что тебе надо. Например, в ближайшем к нам супере работает много больных людей (физически и умственно). Если надо что-то узнать, они помогут, направят в правильный ряд.
Сегодня, завозя Филю на кружок, я зашла в наш маленький супер. Это мичиганская не большая сеть магазинов. Они покупают продукты у местных производителей, ну и продают мичиганский бренд "Spartan". Выбор продуктов там не очень большой, многое стоит не много дороже, чем в больших магазинах. Но зато там очень приятно покупать. Весь магазин можно пройти за 10-15 мин. Много молодых работников, все в передниках с логотипом магазина. Обычно есть кассир и "мальчик на побегушках", который укладывает продукты в бумажный (качественный) пакет с ручками и если хочешь, доносит все продукты до машины. Последней услугой ни когда не пользовалась, так как всегда там покупаю по мелочевке. Но для многих бабушек это очень удобная и приятная услуга. Так вот, ни когда бы не подумала, но внешний вид работников делает этот магазин "домашним" и "личным". Есть ощущение, что ты не один из миллиона жирных покупателей Wal-Marta, а покупатель, в котором заинтересованы. Ну и дополнительный плюс, что покупая в этом магазине я поддерживаю местных производителей. |