| 8:47a |
Алкогольное
Сделали настойку вишни, сливы и сейчас клюквенную. Все оказалось просто как мычание. Много фруктов заливаются спиртом/водкой и настаивать от месяца и дольше.
Вишневая настойка немного сложней, мы поставили бродить вишню с сахаром и отдельно вишню залитую спиртом, потом смешали.
Вишневя настойка получилась вкусной, сливовая тоже, клюквенная будет готова через месяц.
Пиво.
Сварил по рецепту из набора юного пивовара, неделю активного брожения в ферментаторе, неделя медленного в полировочном ферментаторе и теперь две - три недели в бутылках, для карбонизации и седиментации остаточных дрожжей. Я при бутылировании попробывал - достойный IPA.
На очереде алкогольный сайдер - яблочный сок пастеризуется/кипятится с специями (если хочешь, но лучше не хотеть). на 2.5 - 3 галлона сока 5 гр дрожжей (пивных или винных, не хлебных, надо в отдельном магазине покупать) и ферментировать, перед бутылированием надо будет добавить инициирующий сахар, для карбонизации. Ну и отстаивать в бутылках недели две.
Купили следующий набор - темное пшеничное пиво Weissbier типа Пауляйнера. |